facilitaire dienstverlening

Welkom 

Vandaag presenteren wij een les over facilitaire dienstverlening.

Wat is dit eigenlijk?

Luister en doe maar mee...

Shama Sewlal & Esther Slieker

 Facilitaire dienstverlening

Na deze les:

• Weet je wat facilitaire dienstverlening is;
• weet je welke onderdelen van de facilitaire dienst er te vinden zijn binnen een gemeentehuis;
• weet je welke begrippen bij de verschillende onderdelen horen.

Waar denk je aan bij Facilitaire dienstverlening?

Facilitaire dienstverlening

Hieronder vallen alle ondersteunende taken die ervoor zorgen dat de werknemers binnen een bedrijf hun werk goed kunnen doen.

Burgemeester Boy Scholtze

Weetje: de jongste burgemeester van Nederland

Vooraanzicht gemeentehuis                                                                         Logo gemeente Drimmelen

De blauw/groene gemeente

Weetje

Dit is de jongste burgemeester van Nederland!

Op bezoek bij de gemeente Drimmelen

De gemeente Drimmelen bestaat uit :

• Drimmelen
• Hooge Zwaluwe
• Lage Zwaluwe
• Made
• Terheijden
• Wagenberg 

Als je het gemeentehuis binnenloopt kom je meteen langs de receptie. Deze balie heeft meerdere functies, zoals:

• Aanspreekpunt bewoners uit de gemeente voor vragen of klachten. Het is dus belangrijk dat de hospitality (gastvrijheid) hoog in het vaandel staat. 
• Hier haal je de belangrijke papieren op bijvoorbeeld je paspoort of rijbewijs.
• Je kunt hier een afspraak maken met een medewerker van het gemeentehuis.

Het is een belangrijke plek in het gemeentehuis en de medewerkers kunnen met bijna alles helpen. 

De receptionist zit aan de balie en helpt de mensen die binnen lopen.  Naast de balie zitten nog 2 medewerkers die alle telefoongesprekken behandelen en doorzetten naar de juiste personen of afdeling.

De receptie heeft ook goed contact met de beveiliging omdat bewoners ook nog wel eens emotioneel kunnen reageren over bepaalde onderwerpen.

Schoonmaakdienst

Het team van de schoonmaakdienst werkt altijd samen met elkaar. Ze verdelen het werk met elkaar zodat ze niets vergeten schoon te maken.

De medewerkers hebben het gebouw verdeeld in tweeën, de onder- en de bovenverdieping. 

Op elke verdieping staat een team die deze schoonmaakt en bijhoudt volgens een bepaalde structuur.

• De werkzaamheden gebeuren altijd op dezelfde manier.
• De schoonmaakmaterialen en de schoonmaakmiddelen hebben verschillende kleuren voor de verschillende objecten.
• Blauw is voor interieur en rood is voor sanitair.
• Doordat het hechte team steeds op dezelfde manier te werk gaat noem je dat een schoonmaakcyclus. (Je maakt steeds hetzelfde rondje zodat je niets vergeet).
• Er is een speciale schoonmaakkar aanwezig waar alle spullen  in zitten die de medewerkers nodig hebben zodat ze alles bij de hand hebben. Door de handige indeling van de kar hoeven ze dan niet zo veel te tillen waardoor er ergonomisch (Minder belastend voor je lijf) g3ewerkt kan worden.
• Voor de verschillende werkzaamheden zijn er schoonmaakapparaten aanwezig.

 

Duurzaamheid

Schoonmaakdienst

In het gemeentehuis wordt het afval zorgvuldig gescheiden. 

De medewerkers van de schoonmaakdienst denken hier ook in mee door:

• Niet elke dag alle vuilniszakken te verwisselen, dat is niet nodig als er maar twee propjes in zitten;
• Er staan duidelijke aanwijzingen op de bakken wat waar in hoort;
• De grote vuilnisbakken worden wel elke dag vervangen in verband met etensresten.

Controle schoonmaakwerkzaamheden

VSR kwaliteitmeetsysteem is een keurmerk dat er op toe ziet dat de schoonmaakwerkzaamheden in het gebouw goed gebeuren. 

Twee keer per jaar wordt het schoonmaakteam in het gemeentehuis gecontroleerd en is dit goed dan krijgen ze een certificaat.

Groenbeheer

De planten in het gemeentehuis zijn sfeermakers. 

Omdat de facilitair beleidsmedewerker dit niet alleen kan werkt zij samen met een groenbedrijf die de planten ook verzorgt. 

• Wat past mooi in het gebouw?
• Welke planten zijn sterk genoeg om lang goed te blijven?
• Willen we grote en kleine planten en op welke plek?

De catering wordt mede verzorgd door MidZuid, een instelling die mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt helpt zichzelf te kunnen ontwikkelen.

De gerechten die er allemaal op het menu staan in de kantine worden door de leidinggevende en het hoofdkantoor van de catering bepaald. Zij kijken naar het vraag en aanbod en door rekening te houden met deze punten:

• Wat eten de gasten graag?
• Wat verkoopt er goed?
• Elke maand een special vanuit het hoofdkantoor

 aangeboden.

• Kunnen dezelfde ingrediënten gebruikt worden in verschillende gerechten (duurzaam werken).

Hierdoor ontstaat er een menu voor 5 dagen die een aantal maanden hetzelfde is, een menucyclus (vast patroon in het menu). 

Door met een menucyclus te werken, gooi je veel minder voedsel weg.

Catering

Bij de gemeente is gekozen voor een efficiënte keukeninrichting om zo makkelijk mogelijk te kunnen werken.  

Er is een 'warme' en een 'koude' kant. Ook is er een vaste looproute om niet tegen elkaar aan te lopen. 

Hierdoor hebben koude gerechten niet de kans om te bederven als ze te warm worden.

Om bederf tegen te gaan krijgen alle open en bewerkte producten een dag sticker, zo weet iedereen van welke datum het product is en hoelang het nog houdbaar is. 

Als de verse producten worden geleverd en opgeruimd gebeurt dit door de nieuwe producten achter de oude te zetten. 

Dit heet "FIFO" vullen (first in - first out).

Voedingsdienst

Een gedeelte van de keuken is speciaal voor de schoonmaak. Hier staan:

• De schoonmaakmaterialen en schoonmaakmiddelen.
• De vaatwasser, met speciale rekken waarin het servies kan.
• Producten voor de schoonmaak in de keuken zijn apart opgeslagen, zo komen ze niet in aanraking met de voedsel.
• Alle producten staan op een verhoging van de grond af.

Haccp

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) houdt in dat je gaat kijken naar de gevaren die kunnen voorkomen als je met etenswaren aan het werk bent. Door de controles zorgvuldig uit te voeren voorkom je dat het voedsel tijdens het verwerkingsproces kan bederven en veilig blijft voor de gast. 

Wat er anders voor kan zorgen dat:

• De gast ziek wordt van het eten.
  
• Dat het eten bederft tijdens het verwerkingsproces.

De cyclus voor hygiënisch werken in de horeca keuken

Haccp bij de gemeente Drimmelen

Bij de gemeente Drimmelen nemen ze de volgende maatregelen om zich te houden aan de hygiënecode (HACCP)

• Bij binnenkomst van de producten wordt de lijst ingevuld en gecontroleerd of de producten de juiste temperatuur en datum hebben en meteen op de juiste plek opgeslagen. Bijvoorbeeld de diepvries of koelkast.
• Alle producten worden meteen FI-FO gevuld zodat de oudste producten vooraan komen te staan.
• De medewerker dragen hygiënische bedrijfskleding en de persoonlijke hygiëne is op orde.
• Tijdens het verwerken van de producten worden er dag stickers gebruikt en worden de werkplekken en materialen na iedere handeling schoongemaakt.
• Tegen sluitingstijd wordt de keuken in zijn geheel opgeruimd en schoongemaakt.
• De schoonmaakmiddelen en etenswaren worden apart bewaart op een andere plek in de keuken.

Waarom een hygiëne code?

Een belangrijk onderdeel van kwaliteitszorg in de keuken is de hygiëne. Hiervoor is een wettelijke code bedacht waaraan alle bedrijven en restaurants die met etenswaren werken zich aan moeten houden. Hiervoor zijn speciale lijsten en meetsystemen bedacht die elke dag moeten worden bijgehouden door de medewerkers. Als de keuken een controle krijgt van de voedsel en waren autoriteit moeten ze deze lijsten kunnen overhandigen om te laten zien dat dit goed is bijgehouden. Dit geldt voor alle producten in de keuken van het moment dat de producten binnenkomen tot het moment dat de verwerkte producten verkocht worden aan de gast. 

De bode is heel belangrijk in het gemeentehuis. Zij hebben veel taken op allerlei gebied.

Een bode verleent verschillende hand-en-spandiensten zoals: 

• het bezorgen van interne en externe poststukken, 
• het plaatsen van vlaggen aan de voorkant van het gemeentehuis, 
• het maken en wijzigen van de planningen van vergaderruimtes,
• het zorgen voor goede werkruimtes en faciliteiten voor de burgemeester en wethouders.

De bodes zijn onzichtbaar maar onmisbaar!

De technische bode

• De bodes voeren ook veel klusjes en technische storingen/diensten op.
• Ze lopen de meldingen na die binnengekomen zijn en beoordelen daarna of ze dit zelf kunnen oplossen of dat er iemand van buitenaf moet komen om het te maken. 
• voeren regelmatig controles uit voor de veiligheid en het onderhoud.

Bodes zijn onzichtbaar en onmisbaar.     

CIBV keurmerk

In het gemeentehuis heeft de facilitaire dienstverlening als taak het gebouw veilig te houden. 

Het gaat hier dan over de brandveiligheid en de beveiliging van het gebouw.

Hiervoor is een bedrijf actief die er voor zorgt dat alles goed gecontroleerd wordt en aan de veiligheidseisen voldoet. 

Controlelijst CIBV

Controlelijst periodiek onderhoud technische dienst

Quiz 

We gaan een quiz doen!

Pak je telefoon erbij...

Dit hoort bij Facilitaire dienstverlening

Dit hoort niet bij Facilitaire diensverlening

catering-

medewerker

schoonmaker

bode

beveiliging

receptionist

ltechnische dienst

bakker

advocaat

docent

verpleger

kunstenaar

burgemeester

Dit hoort niet bij facilitaire dienstverlening

1. Catering
2. Veiligheid
3. Danser
4. Schoonmaak

FiFo is de afkorting voor....

1. First in First Out
2. First Out First in
3. First in First Over
4. First indoen First

Welke onderdelen horen bij facilitaire dienstverlening in een gemeentehuis?

Wat moet er gebeuren als de producten bij de catering binnenkomen?

1. Ontvangen, klaarmaken en opeten
2. Temperaturen, opruimen en verwerken
3. Opruimen en temperaturen
4. Alleen op datum controleren, en pakken als je het nodig hebt

Wat kun je ophalen bij de receptie van een gemeentehuis?

1. Identiteitskaart
2. Rijbewijs
3. Paspoort
4. Alle antwoorden zijn goed

Wat zijn de taken van een bode?

1. Planten water geven en klusjes doen
2. Post rondbrengen en werkruimtes in orde maken
3. Geen van alle antwoorden
4. Koffie zetten en lunch verzorgen

Noem drie onderdelen die bij de facilitaire dienst horen

Wat betekent hospitality?

1. Gastvrijheid
2. Liefdevol
3. Aardig zijn
4. Behulpzaam