Nw hoofdstuk 2

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

hoofdstuk 2 Toegevoegde stoffen

inhoudsopgave

1. de leerdoelen

2. 5 vragen over het hoofdstuk

3. samenvatting

leerdoelen

* je kunt 5 voorbeelden van veelgebruikte geurstoffen (aroma's) die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd.

* je kunt uitleggen waarom men in ons voedsel vaak geur-kleur-smaak stoffen werkt die kunstmatig zijn gemaakt.

Leerdoelen

* je kunt uileggen waarom men wel geur-, kleur- en smaakstoffen in het eten mag doen, terwijl ze soms giftig zijn.

* je kunt omschrijven wat E-nummers zijn en je kunt hun betekenis op het internet vinden.

leerdoelen

* je kunt noemen voor welke soorten aan het eten toegevoegdestoffen men E-nummers gebruikt.

* je kunt de betekenis van ADI uitleggen.

leerdoelen

*je kunt berekenen hoeveel je van iets mag eten, voordat je een gevaarlijke hoeveelheid van de toegevoegde smaak,- kleur- of geurstof binnenkrijgt.

* je kunt het begrip dosis omschrijven.

vragen

Wat zijn Aroma's?

1. Natuurlijke smaak en geur stoffen
2. Onnatuurlijke smaak en geurstoffen

Wat zijn E-nummers?

1. Hoeveel vet er in een product zit
2. Nummers voor toegevoegde stoffen die geen geuren zijn

Waar staat de afkorting ADI?

Hoe bereken je de concentratie?

1. Massaopgelostestof: volume oplossing
2. Volume oplossing: Massaopgelostestof

Bereken de concentratie
30 gram limonade- totale hoeveelheid oplossing is 200ml

Evaluatie