11.1 Je lichaam en je voedsel

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

11.1 Je lichaam en je voedsel

Na vandaag weet je:

- Hoe darmflora je werkt

- Welke voedingsstoffen er zijn

- Wat additieven en de ADI zijn

Voedsel en lichaam

Je bent wat je eet...

Overgewicht, slechte gezondheid, diarree, enz.

zijn gevolg van wat je eet. 

Klopt dat?

Darmflora

In je darmen zitten 500 tot 1000 verschillende soorten bacteriën.

In totaal zitten hier 10¹⁴ 

(100000 miljard!) bacteriën.

Zij leven van (on)verteerde stoffen, produceren stoffen: nuttig en slecht.

Bacteriën in je darmen komen van:

- geboortekanaal,

- borstvoeding

- bacteriën die je later tegenkomt.

Door gebruik van antibiotica verstoor je de darmflora.

Probiotica:

bacteriën die je gezondheid positief beïnvloeden

Prebiotica:

onverteerbare plantendelen die de groei van bacteriën stimuleren

Voedingsstoffen

Wat kun je doen voor je bacteriën?

1. Eet 'echt' eten (onbewerkt voedsel)

2. Eet groentes met vezels (bijv. spinazie)

3. Eet probiotisch voedsel (bijv. yoghurt, zuurkool)

4. Gezonde vetten (noten, advocado)

Evenwichtige voeding

Voedingsstoffen: ADH: aanbevolen dagelijke hoeveelheid Additieven: ADI: aanvaardbare dagelijkse inname

Geur, kleur en smaak

Aroma's: natuurlijke geur en smaakstoffen (geen ADI)

Additieven: kleurstoffen, kunstmatige zoetstoffen, smaakversterkers, conserveermiddelen en allerlei stoffen voor de textuur (wel ADI), ze hebben een E-nummer

ADI waarde

ADI-waarde: aanvaardbare dagelijkse inname

• Uitgedrukt in mg/kg lichaamsgewicht.