LES 2 CAR Horeca Kwaliteiten

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

LES 2 De horeca 

wat gaan wij doen vandaag? 

Wat zijn kwaliteiten?

Start opdracht

Pak je etui en laptop (blijft dicht)

Schrijf je naam en klas op de voorkant van het boek die op je tafel ligt.

Sla het boek HBR open en maak opdracht 1.06 op blz 19 

    in je boek

 Wat kan je doen in een restaurant? 

Welke kwaliteiten passen bij het beroep?

Filmpjes 

Opdracht 1.07 Hulp bieden aan een Foodtruck die een evenement heeft op Terschelling

1. Het maken van een menukaart eerst in het boek let op de regels die bij de opdracht staan waar het aan moet voldoen!
2. Menukaart werk je uit op een groot vel met tekeningen of plaatjes
3.  Op de laptop ga je in Word één van de onderdelen van het menu uitwerken tot een recept voor 2 personen

Wat zijn kwaliteiten? 

Het zijn eigenschappen die iets over jou vertellen als persoon. 

Bijvoorbeeld: 

- zorgzaam

- nieuwsgierig

- eerlijk zijn 

En ook belangrijk, zeker in de Horeca; "Samenwerken" Filmpje

Inloggen 

Ga naar www.lessonup.app

Voer de code onderaan deze pagina in

klik op inloggen

Vul je naam in

klik op ok

Wat kun je doen in een restaurant ? 

- Gastheer/gastvrouw

- Kok 

--     - Assistent horeca, voeding

- Serveerster/ ober 

- Barman/barvrouw 

- Barista 

- Afwasser 

0

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
afwasser?

1. Schoon kunnen werken
2. Dingen niet snel vies vinden
3. Snel kunnen werken
4. overzicht hebben

Welke soorten Horeca zijn er in Groningen

                     Opdracht 1.03  en 1.04 en 1.05 uit je boek

                         Antwoorden kun je zoeken op je laptop!

Welke kwaliteiten horen bij het beroep kok?

1. Netjes werken
2. goed kunnen koken
3. schoon werken
4. leiding geven

 Voorstel Menukaart voor een Foodtruck op Terschelling

Opdracht 1.07 uit je boek

• Er moeten 3 verschillende soepen op de kaart staan
• Er moeten 3 verschillende belegde broodjes op de kaart staan
• Er moeten 2 gezonde salades op de kaart staan
• De gerechten moeten allemaal kort omschreven worden
• Als je het menu uitgewerkt hebt in je boek werk je de menukaart uit op een A3 papier je maakt er een aantrekkelijk menukaart van met kleur en  plaatjes!
• Het  menu werk je uit op je laptop tot een recept voor 2 personen die binnen 1 uur gemaakt kan worden!

        Vandaag je zelf gemaakte recept afmaken:

1. Je hebt een recept opgezocht op internet 
2. Je rekent het recept om naar een recept voor 2 personen
3. Je maakt het recept in een word-bestand en gebruikt daarvoor een tabel
4. Zie voor de opmaak het voorbeeld op papier
5. Niet klaar dan is het huiswerk

Recept thuis maken/afmaken voor 2 personen tijdbestek binnen 1 uur en via de mail sturen aan:

[e-mail]

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
barman/barvrouw?

1. Snel kunnen werken
2. Goed met mensen kunnen praten (sociaal zijn)
3. Creatief zijn
4. hard kunnen werken

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
gastheer/gastvrouw?

1. Vriendelijk zijn of vrolijk zijn
2. Goed kunnen communiceren (praten met collega's)
3. Gastvrij
4. Goed geheugen (dingen kunnen onthouden)

Welke soorten koffiedrinks ken je?

echt heel veel koffie

Welke kwaliteit is het belangrijkst horen bij het beroep
barista?

1. Goed kunnen luisteren
2. Je producten goed kennen
3. Snel kunnen werken
4. aardig zijn

roeren en kloppen

roeren 

kloppen

1 bekertje slagroom (250 ml) met 30 gram suiker voor 2 personen

Welke eigenschappen moet een patissier NIET hebben?

1. creatief
2. lui
3. secuur
4. met je handen werken

Banana Split

Maak een zo'n mooi mogelijk bordje met

Jouw geklopte slagroom (250 ml slagroom+30 gram suiker voor 2 personen)

Gesneden banaan

Chocoladesaus

Bolletje ijs

Wat voor werk zou jij graag willen doen in een restaurant?