LES 2 CAR Horeca Kwaliteiten

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

LES 2 De horeca 

wat gaan wij doen vandaag? 

Wat zijn kwaliteiten?

Wat kan je doen in een restaurant? 

Welke kwaliteiten passen bij het beroep?

Filmpjes 

verschil tussen kloppen en roeren

Praktijk: Slagroom kloppen

Maak een zo mooi mogelijk bord met ijs, slagroom, banaan, chocoladesaus

Wat zijn kwaliteiten? 

Het zijn eigenschappen die iets over jou vertellen als persoon. 

Bijvoorbeeld: 

- zorgzaam

- nieuwsgierig

- eerlijk zijn 

En ook belangrijk, zeker in de Horeca; "Samenwerken" Filmpje

Wat kun je doen in een restaurant ? 

- serveerster/ ober 

- kok 

- barman/barvrouw 

- barista 

- afwasser 

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
afwasser?

1. Schoon kunnen werken
2. Dingen niet snel vies vinden
3. Snel kunnen werken
4. overzicht hebben

Wat voor werk zou jij graag willen doen in een restaurant?

0

Welke kwaliteiten horen bij het beroep kok?

1. Netjes werken
2. goed kunnen koken
3. schoon werken
4. leiding geven

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
gastheer/gastvrouw?

1. Vriendelijk zijn of vrolijk zijn
2. Goed kunnen communiceren (praten met collega's)
3. Gastvrij
4. Goed geheugen (dingen kunnen onthouden)

Welke kwaliteiten horen bij het beroep
barman/barvrouw?

1. Snel kunnen werken
2. Goed met mensen kunnen praten (sociaal zijn)
3. Creatief zijn
4. hard kunnen werken

Welke kwaliteit is het belangrijkst horen bij het beroep
barista?

1. Goed kunnen luisteren
2. Je producten goed kennen
3. Snel kunnen werken
4. aardig zijn

Welke soorten koffiedrinks ken je?

echt heel veel koffie

Welke eigenschappen moet een patissier NIET hebben?

1. creatief
2. lui
3. secuur
4. met je handen werken

roeren en kloppen

roeren 

kloppen

1 bekertje slagroom (250 ml) met 30 gram suiker voor 2 personen

Banana Split

Maak een zo'n mooi mogelijk bordje met

Jouw geklopte slagroom (250 ml slagroom+30 gram suiker voor 2 personen)

Gesneden banaan

Chocoladesaus

Bolletje ijs