PK Pasta

• basis organisatie en logistiek
• Buitengewoon secundair onderwijs

PASTA

Lust jij graag pasta?

JA, super lekker! Ik kan het elke dag eten!

Ik lust het maar eet het niet elke dag!

Ik lust pasta niet zo graag.

Jakkes! Pasta, dat eet ik niet!

Pasta

Pasta

Pasta (Italiaans voor deeg) is in de Italiaanse keuken de benaming voor deegwaren van harde tarwe. 

Maar wat zijn Harde tarwe?

Er zijn twee soorten tarwe die erg op elkaar lijken, maar zowel in voedingswaarde als toepassing van elkaar verschillen. 

1. Harde tarwe (groeit in Zuid-Europa)

Wanneer een hele graankorrel wordt gemalen heet het meel. Tarwemeel is dus altijd volkoren en in het Italiaans is dit farina integrale.

2. Zachte tarwe  (groeit in Nederland/Noord-Europa)

Ook van de zachte tarwe is het tarwemeel  altijd volkoren.

Net als bij de harde tarwe kan deze tarwe ook grof worden gemalen en levert dan griesmeel.

 Het bijna witte, Nederlandse griesmeel is ongeschikt voor het maken van pasta. 

Harde Tarwe

Heb jij een idee welke ingrediënten pasta bevat?

Pasta met ei

           

Pasta zonder ei

Quiz

Heb jij goed opgelet?

Beantwoord de volgende vragen over pasta, wat weet jij nog?

Van welke soort tarwe wordt pasta gemaakt?

1. Zachte tarwe
2. Harde tarwe
3. Groene Tarwe
4. Noord-Europeaanse tarwe

Welk Ingrediënt zit niet in pasta?

1. 
2. 
3. 
4. 

Pasta met de machine

Soorten pasta

Spaghetti

Farfalle

Penne

Fusilli

Macaroni

Tigliatelle

Pappardelle

lasagne

vermicelli

gnocchi

OPDRACHT 1

Groepje van 4

30 min

Het pasta spel

OPDRACHT 2

Groepje van 4

30 min

Zoek de pasta