Les 13 Groenten

• H.B.R.
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Groenten

Les 13

Leerdoelen

De leerling weet de verschillen te benoemen tussen de verschillende groenten.

Eetbare delen

Wortel of knoldelen

Stengels van de plant

Bladeren van de plant

Vruchten van de plant

Peulen van de van de plant, koolsoorten en uisoorten

Groenten

De meeste groenten kan je vers inkopen.

Voorbereiding kan bestaan uit schillen of wassen.

Conserveringsmethoden zijn diep gevroren, blik, pot en gedroogd

verkrijgbaar.

Maken

Opdracht 7.04

5 min

Wortel- of knolgewassen

- groeien onder de grond

- Consumptie rauw, koken, stomen en smoren

-voorbeelden zijn wortel, radijs, bieten en knolselderij

Stengelgroenten

Voorjaars- en Zomergroenten

Mais is de uitzondering

Bleekselderij eet men vaak rauw.

De rest kookt, stoomt, of smoort men

Bladgroenten

Tere groente deze is niet lang houdbaar.

Direct wassen onder een vochtige doek bewaren

Heel goed rauw eetbaar.

Andijvie, spinazie en witlof kan je goed garen.

Maken

opdr 7.05, 7.06, 7.07

10 min

Vruchtgroenten

Kleurrijke groenten

Van oorsprong niet uit Nederland

Groeien in Nederland in de kas

Tomaat, paprika en komkommer eet men rauw

Augurk, Courgette en Aubergine krijgen een bereiding

Peulvruchten

Eet men altijd gaar

Maken 

7.08 en 7.09

5 min