VZ VM2B M4 Les 2 Voeding en vertering 2.1 Voedingsmiddelen

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

VZ VM2B M4 Mens en Voeding

Les 2 Voeding en vertering
2.1 Voedingsmiddelen

2.1 Voedingsmiddelen

Leerdoel 1. Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

Voedingsmiddelen

In voedsel zitten de stoffen die je lichaam nodig heeft. 

Alles wat je eet en drinkt, zijn voedingsmiddelen. 

Plantaardige voedingsmiddelen

Veel voedingsmiddelen komen van planten. Dat zijn plantaardige voedingsmiddelen. Meestal eet je niet de hele plant, maar een deel ervan. Delen van planten zijn wortels, stengels, bladeren, vruchten en zaden .

Dierlijke voedingsmiddelen

Er zijn ook dierlijke voedingsmiddelen. 

Als je vlees eet, eet je een deel van een dier. Je kunt ook producten van dieren eten, zoals eieren en melk. 

Van melk worden zuivelproducten gemaakt, zoals boter, kaas en yoghurt. Ook dat zijn dierlijke voedingsmiddelen.

Plantaardig i.p.v. dierlijk

In de afbeelding zie je sojadrink en halvarine.
Deze producten lijken op boter en melk,
maar zijn niet afkomstig van dieren.
Sojadrink wordt gemaakt van sojabonen
(peulvruchten), halvarine van plantaardige olie.

Wat is een voedingsmiddel?

1. Alle voedingsmiddelen dat van planten is gemaakt
2. Alle voedingsmiddelen dat van dieren is gemaakt
3. alles wat je eet
4. alles wat je eet of drinkt

Wat is een plantaardig voedingsmiddel?

1. Alle voedingsmiddelen dat van planten is gemaakt
2. Alle voedingsmiddelen dat van dieren is gemaakt
3. alles wat je eet
4. alles wat je eet of drinkt

Wat is een dierlijk voedingsmiddel?

1. Alle voedingsmiddelen dat van planten is gemaakt
2. Alle voedingsmiddelen dat van dieren is gemaakt
3. alles wat je eet
4. alles wat je eet of drinkt

Wat zijn dierlijke voedingsmiddelen?

1. Noten
2. Melk
3. Brood
4. Kipfilet

Wat zijn plantaardige voedingsmiddelen?

1. Noten
2. Melk
3. Brood
4. Kipfilet

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Het zijn de stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie en om te groeien en te herstellen.

Voedingsstoffen hebben vier functies in je lichaam:

• brandstof

• bouwstof

• reservestof

• beschermende stof

Brandstoffen

Brandstoffen leveren energie. In elke cel van je lichaam vindt verbranding plaats. Voor verbranding zijn brandstoffen nodig die energie leveren. Alle organen in je lichaam hebben energie nodig om te kunnen werken. Je lichaam heeft ook energie nodig om je lichaamstemperatuur op peil te houden. En energie is nodig voor groei en ontwikkeling van je lichaam en voor herstel bij verwondingen en beschadigingen.

B

Bouwstoffen

Bouwstoffen zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel. Met bouwstoffen kan je lichaam nieuwe cellen en weefsels maken.

Reserve stoffen

Reservestoffen zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft. Ze worden opgeslagen in je lichaam. Later kan je lichaam ze gebruiken als bouwstof of brandstof.

Beschermende stoffen

Om gezond te blijven, heb je beschermende stoffen nodig.

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.

Vul het ontbrekende woord in
.... zijn stoffen die je nodig hebt om bijvoorbeeld cellen te maken

1. brandstoffen
2. bouwstoffen
3. reservestoffen
4. beschermende stoffen

Vul het ontbrekende woord in
.... zijn stoffen die je nodig hebt om gezond te blijven

1. brandstoffen
2. bouwstoffen
3. reservestoffen
4. beschermende stoffen

Vul het ontbrekende woord in
.... zijn stoffen die energie leveren

1. brandstoffen
2. bouwstoffen
3. reservestoffen
4. beschermende stoffen

Vul het ontbrekende woord in
.... zijn stoffen die je lichaam opslaat om later te gebruiken

1. brandstoffen
2. bouwstoffen
3. reservestoffen
4. beschermende stoffen

Voedingsvezel

Voedingsvezel (of vezels) is een verzamelnaam voor stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren. Vezels zitten vooral in groente, fruit, aardappelen, volkorenbrood, peulvruchten, noten en ontbijtgranen. 

Ze zorgen voor een verzadigd gevoel (verzadigd = het gevoel dat je genoeg hebt gegeten). Voedingsvezel is nodig voor een goede darmwerking.

Leerdoel 1. Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

Voedingsmiddelen: alles wat je eet of drinkt.

- Plantaardige voedingsmiddelen komen van planten,

bijv. aardappel, sla en brood.

- Dierlijke voedingsmiddelen komen van dieren,

bijv. ei, melk en vlees.

Sojadrink en halvarine en halvarine lijken op boter en melk,

maar zijn niet afkomstig van dieren. 

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen.

Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen werken.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om goed te werken.

– brandstoffen: voor energie

– bouwstoffen: voor nieuwe cellen

– reservestoffen: om later te gebruiken

– beschermende stoffen: om gezond te blijven

Voedingsvezel is een verzamelnaam voor stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren.

Verwerking

Maak: 

Thema 2 Voeding en vertering

basisstof 1 Voedingsmiddelen

pagina 78 t/m 87 van je boek 

Schrijf je huiswerk in je planner bij volgende week (week 21)!
Start daarna met het maken van de verwerkingsopdrachten.