Bediening les oefen-examen

• Gastheerschap
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Wat is gastheerschap?

Wat zijn de werkzaamheden?

Wat is gastheerschap?

• Vanuit je hart. Dienen, de ander helpen
• Oprechte aandacht (verplaats je in de gast)
• veiligheid
• comfort bieden
• Verantwoordelijk nemen (oa. problemen oplossen)
• Dialoog (praten is luisteren)
• Maak gebruik van je kennis en zintuigen

Tips van de film

0

Zouden jullie iets anders doen?
Hoe zouden jullie reageren?
Wie herkent dit? Vertel eens?

        Communicatie (overbrengen van een boodschap)

1.      Zender ->informatie -> Ontvanger.

2.     Non-verbale & Verbale communicatie.

3.     Overeenstemmende communicatie. 

4      Gastgerichtheid (goede & gebrekkige gastgerichtheid)

De 

DO  !!

of de 

don't

Rollenspel uitleg waar let je op?

1. Ontvangst - tijdens verblijf - afscheid.
2. Ontvangst is: Aandacht geven.
3. Tijdens verblijf is Observeren & controleren.
4. Afscheid is Afsluiten en begeleiden.

Oefening:

Situatie rollen spellen.

     Drie studenten:

     1 Student speelt de gast

     1 student doet de bediening/serveren

     1 student observeert. Kijk en schrijft

Oefening:

     1) gast (wees een gast en stel vragen)

    2) gastheer/gastvrouw (aandacht, ontvang, observeren en                 afronding)

     1) observeert ,op A4 schrijven. wat zie je? wat gaat goed?                     verbeterpunten?

Gastheerschap?
Wat heb je geleerd