2LV-T2 Voorbereiding PW

Thema 2 - Voeding en vertering

Basisstof 1

- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen

- Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

- Je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden (VG)

Horen vezels bij de voedingsstoffen?

1. Ja, door vezels gaan je darmen goed werken
2. Ja, vezels zuiveren je bloed
3. Ja, door vezels gaan je darmen goed werken
4. Nee, vezels worden niet opgenomen in je bloed

Welke functie heeft vitamine C?

1. Brandstof
2. Beschermende stof
3. Bouwstof
4. Reservestof

Wat is geen brandstof?

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Mineralen
4. Eiwitten

Koolhydraten zijn:

1. alleen brandstoffen
2. alleen bouwstoffen
3. bouwstoffen en brandstoffen
4. bouwstoffen, brandstoffen en reservestoffen

Eiwitten vindt je met name in....

1. Brood, pasta en aardappels
2. Groente en fruit
3. Boter en olie
4. Vlees, vis en peulvruchten

Basisstof 2

- Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven

- Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie

- Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven

Hoe heet het buitenste laagje van je tand?

1. Wortel
2. Glazuur
3. Cement
4. Buitenste laagje

Wat is de taak van verteringssappen bij vertering?

1. Ze gebruiken de energie in voedingsstoffen
2. Ze bouwen nieuwe cellen met de voedingsstoffen
3. Ze knippen voedingsstoffen in kleine stukken
4. Ze brengen de voedingsstoffen uit je voedsel naar de organen

Welke stoffen hoeven NIET te worden verteert?

1. Koolhydraten en vetten
2. Vetten en eiwitten
3. Eiwitten en mineralen
4. Mineralen en vitamines

Kauwen is een voorbeeld van...

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering

Wat is de functie van darmperistaltiek?

1. voedsel voortduwen
2. voedsel kneden
3. voedsel mengen met verteringssappen
4. alle functies hierboven

Welke kleur heeft het enzym?

1. Rood
2. Paars
3. Blauw
4. Groen

De maag heeft darmperistaltiek

1. Juist
2. Onjuist

Wat is waar?

1. Enzymen zijn specifiek voor één stof.
2. Enzymen werken het beste bij een bepaalde temperatuur.
3. Enzymen worden niet zelf verbruikt bij een reactie.
4. Alle genoemde antwoorden zijn waar.

Basisstof 3

- Je kunt de functies en kenmerken van de delen van het verteringsstelsel noemen

- Je kunt de verteringssappen noemen met hun functies

emulgeren is...

1. het afbreken van vetten
2. het verdelen van vetdruppels in kleine druppeltjes
3. het afgeven van gal aan de twaalfvingerige darm
4. het mengen van vetten met verteringssap

Het enzym in speeksel zorgt voor de vertering van....?

1. Zetmeel
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Voedingsvezel

De maag verteert..

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Zetmeel

Orgaan dat voedselbrij vermengt met gal en alvleessap

1. Dunne darm
2. Dikke darm
3. Blinde darm
4. Twaalfvingerige darm

Orgaan dat verteringsproducten opneemt in het bloed

1. Twaalfvingerige darm
2. Endeldarm
3. Dunne darm
4. Dikke darm

Orgaan dat water opneemt in het bloed

1. Twaalfvingerige darm
2. Endeldarm
3. Dunne darm
4. Dikke darm

Gal

Wordt gemaakt in de lever
Wordt bewaard in de galblaas

Maakt vetdruppeltjes klein=
emulgeren

Basisstof 4

- Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven

- Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen

- Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven

Fastfood bevat vooral ... vetten. Dit zijn de ... vetten.

1. Verzadigd ; gezonde
2. Verzadigd ; ongezonde
3. Onverzadigd ; gezonde
4. Onverzadigd ; ongezonde

Wat is het doel van de Schijf van Vijf?

1. Hulp bij het maken van gezonde keuzes
2. Hulp bij het maken van ongezonde keuzes
3. Hulp bij het maken van kledingkeuzes
4. Hulp bij het maken van financiële keuzes

Wat is de definitie van boulimia nervosa?

1. Geen eetlust
2. Te dik voelen en soms eetbuien en spugen
3. Gewichtsverlies zonder duidelijke oorzaak
4. Overmatige spiergroei

Basisstof 5

- Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Bacteriën en schimmels kunnen voedsel alleen maar bederven

1. Juist
2. Onjuist

Welke manier van conserveren zie je hier?

1. Drogen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. Luchtdicht verpakken

Conserveren door middel van steriliseren betekent...

1. Voedsel luchtdicht verpakken
2. Voedsel verhitten tot 100 graden Celsius
3. Voedsel behandelen met radioactiviteit
4. Geen van de antwoorden zijn goed

Er worden twee uitspraken gedaan over conserveren:
Uitspraak 1: Steriliseren is het voedsel langere tijd verhitten op 100 graden of lager
Uitspraak 2: Verpakt onder beschermende atmosfeer betekent met extra zuurstof verpakt
Welke uitspraak/uitspraken is of zijn juist?

1. Uitspraak 1
2. Uitspraak 2
3. Beide uitspraken
4. Geen van beide uitspraken

Basisstof 6

- Je kunt bij zoogdieren het verband aangeven tussen de voedselkeuze, de lengte van het darmkanaal en de kenmerken van het gebit

Een vleeseter heet ook wel . . . .

1. Omnivoor
2. Carnivoor
3. Herbivoor
4. Meatball

Een planteneter heeft

1. Plooikiezen
2. Knipkiezen
3. Knobbelkiezen

De gebitten van een alleseter en van een vleeseter verschillen van elkaar.

Wat heeft de alleseter wel en de vleeseter niet?

1. hoektanden
2. snijtanden
3. knobbelkiezen
4. plooikiezen

Bij welk dier is het darmkanaal lang in verhouding tot het lichaam?
Bij het dier van schedel 1, 2 of 3?

1. 1
2. 2
3. 3

Wat voor eter zie je hier?
Hoe heten de kiezen?
En hoe is de lengte van zijn darmkanaal?

1. Alleseter, Plooikiezen, Middellang darmkanaal
2. Planteneter, Plooikiezen, Lang darmkanaal
3. Alleseter, Knobbelkiezen, Middellang darmkanaal
4. Planteneter, Knobbelkiezen, Lang darmkanaal

herbivoor

omnivoor

carnivoor

Vleeseters         Planteneters             Alleseters