Examenondersteuning opdracht 1: Doel operationeel plan

• Marketing
• MBO
• Studiejaar 2

Doel van het operationeel plan

    

MOH Niveau 4

Marketing

Doel van het operationele plan

Hoe ga jij deze doelen behalen?

Lesdoelen

Aan het einde van de les 

• Weet je hoe je de SMART methode gebruikt om je doel nauwkeurig te beschrijven
• Kun jij aan de hand van jouw leerbedrijf een voorbeeld geven van een SMART geformuleerd doel 

Operationeel plan

Het proces waarmee je organiseert hoe jouw bedrijf/restaurant samenkomt om strategische beslissingen te nemen.

Het geeft antwoord op de vraag hoe de doelstellingen van een organisatie in de dagelijkse praktijk gerealiseerd worden.

Missie & Visie van het bedrijf

                  Missie:                                                          Visie:

Missie & Visie van het bedrijf

Onder ‘missie’ verstaan we het idee dat we in een ondernemingsplan formuleren:

• Wie zijn we – wat doen we – wat willen we uitdragen?
  
• Welke normen, waarden, overtuigingen staan centraal in ons handelen?
  
• Wat is ons bestaansrecht, wie zijn onze gasten, in welke behoefte voorzien onze producten en diensten?
  
• Welke betekenis hebben we voor onze werknemers, evt. samenwerkingspartners en aandeelhouders?
  

Missie & Visie van het bedrijf

Onder ‘visie’ verstaan we het toekomstbeleid van het bedrijf: waar staat het bedrijf over bijvoorbeeld vijf jaar? De visie van een bedrijf beschrijft:

• De toekomstige omgeving
  
• De toekomstige positie binnen de totale branche
  
• De manier waarop je deze positie gaat bereiken

Operationele doelen formuleren

• Door je doelen SMART te formuleren in je operationeel plan geef je duidelijk aan wat, hoe en wanneer je iets wilt bereiken.
• Doe je dit niet dan blijven je doelen vaag en vrijblijvend / deze zijn daarna veel moeilijker bij te sturen
• SMART doelen zorgen ervoor dat iedereen gericht aan de slag kan

Waar staat SMART voor?
Som het hier op

SMART model

Wat ga jij doen?

• Geef aan wat je doel is met het bereiken van het operationeel plan
• Beschrijf het doel of de doelen a.d.h.v. het SMART model
• Beschrijf hierin wat je specifiek gaat doen (foto's/tekeningen)

- Hoeveel tijd heb je nodig voor het uitvoeren?

- Wat zijn de eisen van jouw doel?

- Welke wetten moet je rekening mee houden?

Voorbeeld

Mijn ambitie is hoog met mijn restaurant. Ik wil een fine dining restaurant waar gasten vanuit het hele land naar toe worden getrokken. Hierbij wil ik gebruik maken van duurzame producten die lokaal geteelt zijn.

''Binnen drie jaar een Michelin notering behalen in de Michelingids met een volledige vegan kaart, door alleen gebruik te maken van lokaal biologisch geteelde producten. Hiervan moet 'minimaal' 50% uit eigen tuin komen''.

Tegen welke moeilijkheden loop ik hier aan?

Voorbeeld

• Het verkrijgen van een SKAL biologisch keurmerk om de producten biologisch te kunnen noemen 
• Een constante stroom van producten uit eigen tuin kunnen aanleveren (zit een enorm risico aan verbonden)
• Constante kwaliteit voor een periode van 2 jaar vasthouden om een Michelin notering te krijgen
• Personeel die geschoold is om veganistisch te koken
• Etc. Etc. Etc.

Evaluatie 

• Benoem hoe de SMART methode in elkaar zit, en hoe jij je doel gaat beschrijven
• Geef een voorbeeld van een SMART geformuleerd doel die jij gaat gebruiken voor je operationeel plan