Werken als patissier in de bakkerij deel D

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

Plaats hier een foto van wat op dit een moment een trend is in het vak patisserie

Wat is een trend?

1. Iets wat vroeger in de mode was of populair was
2. iets wat iedereen leuk vindt
3. Iets wat op dit moment in de mode is of populair is
4. Alle bovenstaande antwoorden zijn goed

Leg in eigen woorden uit wat gluten zijn

In welke graansoorten zitten gluten

1. Tarwe
2. Spelt
3. Gerst
4. Teff

Een patissier onderscheidt zich door met blikfruit te werken?

1. Waar
2. Niet waar

Fruit is het hele jaar door verkrijgbaar door verwarmde kassen en koelhuizen?

1. Waar
2. Niet waar

Plaats hier een foto van welk fruit nu het seizoen is? (zoek dit ook op)

Wat is een streek product

Plaats hier een foto van een cupcake

Wat is het verschil tussen cupcakes en muffins?

1. in muffins wordt olie gebruikt en in cupcakes boter
2. in cupcakes wordt olie gebruikt en in muffins boter
3. cupcakes worden gedecoreerd met frosting en muffins met botercrème
4. muffins worden gedecoreerd met frosting en cupcakes met botercrème

Welke twee methodes heb je om een cheesecake te maken? leg uit in eigen woorden

Wat is het verschil tussen een Amerikaanse taart en een fondant taart

Plaats hier een foto van een high tea

Waaruit kan een high tea bestaan??

Wat zijn de hoofdbestanddelen van een macaron

Waar komt van oorsprong de macaron vandaan? (zoek dit op)

Huiswerk

Maak van werken als patissier in een bakkerij onderdeel D taak 1, 2, 4 en 5