Heel D&P bakt

• Dienstverlening en Producten
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 3

Heel D&P Bakt

Welk uniek baksel ga jij maken en promoten voor Lieke Patisserie?

Planning voor vandaag 

Introductie nieuwe project:  +/- 25 minuten

Aan de slag: Werkkaart Uniek baksel bedenken: +/- 45  minuten

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Introductie project: Heel D&P Bakt

Je gaat aan de slag om een uniek baksel te ontwikkelen voor Lieke Pattiserie!   

 

Lieke (patissier), is opdrachtgever van dit project. Zij heeft hier op school gezeten en is een eigen patisserie begonnen. Erg leuk dat zij met jullie de uitdaging aan gaat!  

Lieke komt twee workshops geven en beoordeeld jullie eindpresentaties.  

Komende weken ga jij aan de slag om jouw unieke baksel te:

• Bedenken  
• Bakken  
• Decoreren  
• Promoten (display)  
• Presenteren  

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Introductie project: Heel D&P Bakt

Wat is een patissier?

  

“Als patissier ontwerpt en maakt exclusieve patisserieproducten: taarten, gebak, suikerwerk, chocolade en ijs. Ze zien er vaak uit als kunstwerken, zijn mooi gedecoreerd met marsepeinen bloemen, crème of chocolade.  Je bent erg creatief en vindt het leuk om steeds weer nieuwe lekkere dingen te bedenken en te maken. Het is afwisselend werk. Het is handmatig en ambachtelijk werk. Je past verfijnde technieken toe en complexe productiemethoden zodat er géén afwijkende patisserieproducten ontstaan.”  

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Introductie project: Heel D&P Bakt

In de planning in het lokaal, kan je zien welke lessen/workshops wanneer zijn.  

De producten die aan het eind van het project gepresenteerd en beoordeeld worden: 

• Uniek Baksel + Decoratie  
• Display + Logo  

Wanneer is iets uniek?

Beoordelingscriteria laten zien in Excel

 

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Introductie project: Heel D&P Bakt

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Introductie project: Heel D&P Bakt

Hoe werk je aan dit project?

Dit gehele project werk je in een werkboekje waarin alle opdrachten staan. 

Je bent hier zelfverantwoordelijk voor. 

Als je slim bent, stop je het werkboekje in je map.

Heb je iets gemist, dan zorg je er zelf voor dat je het inhaalt.

De opdrachten in de les werk je individueel uit.

Koken doen wij in 2-tallen, je kiest samen hetzelfde recept om te gaan maken.

De docent houdt naast dit werkboekje ook een document bij waarin de verdeling staat.

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Aan de slag!

Maak: Werkkaart Uniek baksel bedenken

De docent vult het schema van de indeling in

https://vobo-my.sharepo

int.com/:w:/g/personal/michiel_lieberwirth_voboscholen_nl1/EYp2otXC7jNNvHsmYTInBnEBGwnaNWcFusYiJR8fWrTRlw?e=hBrNcr

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

wat kun je verkopen?

wat spreekt jou aan?

bakker

of

verko(o)p(st)er

Planning voor vandaag 

Eerste lesuur

1. Werkkaart uniek baksel afmaken & Extra ingrediënt doorgeven.

2. Concept tekening

Tweede lesuur

1. Theorie over presenteren

2. Oefenpresentatie houden

Vragen om met de klas te bespreken: 

Je kunt er voor kiezen om de volgende slides te gebruiken of die uit te zetten en klassikaal een gesprek aan te gaan.

- Volg jij influencers? 

- Vind jij sociale media, zoals Instagram of TikTok, nep? 

- Wat is het verschil tussen hoe je online overkomt en hoe je offline bent? 

- Hoe voel jij je als iemand je foto liket?

Concept art

• Tekening van jouw baksel
• Concept = in ontwikkeling = je kunt het nog aanpassen
• Werk netjes en met kleuren
• Benoem alles wat je ziet