Koolhydraten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 4

Obesitas

Anorexia

Aan de lijn?

• Afslankpillen werken niet, mogelijk gevaarlijk
• Geen verschil in effect tussen onderzochte dieten
• Meestal geen langdurig effect (volhouden is moeilijk)
• Crash dieten geeft risico op gebreksziekten
  

Koolhydraten

• Welke typen zijn er?
• Waar vind je ze?
• Hoe worden ze afgebroken?
• Hoe worden ze opgenomen in het bloed?
• Waar worden ze gebruikt of opgeslagen?

Plantaardig

Reservestoffen:

Vacuole: Glucose en fructose

bijvoorbeeld in vruchten

Amyloplast: Zetmeel (Amlylose)

bijvoorbeeld in aardappels, zaden en noten

Plantaardig

Bouwstoffen:

Celwand: Cellulose, Pectine, Lignine,

Dit zijn de voedingsvezels.

Zitten vooral in droge, of houtige delen van planten

Mono-, Di- en Poly sachariden                          BINAS 67

Dit is sacharose, dit is een:

1. Monosacharide
2. Disacharide
3. Polysacharide

Vertering

Het omzetten van polysachariden (vooral zetmeel) naar monosachariden

BINAS 82

Mond: mechanische vertering en afbraak zetmeel (poly-) tot maltose (di-)

12V darm: Nieuw amylase

Dunne darm: afbraak maltose tot glucose en opname glucose.

Noem de organen die enzymen produceren voor de koolhydraatvertering

Een enzym is een eiwit

enzym = bio-katalysator

• een enzym kan moleculen afbreken of opbouwen
• een enzym kan reacties katalyseren (versnellen)
• 1 specifiek enzym versnelt 1 specifieke reactie (substraatspecifiek)
  
• een enzym wordt gebruikt, niet verbruikt
  

Hoe werk een enzym?

Denaturatie bij hoge temperatuur

BINAS 82

Mond: mechanische vertering en afbraak zetmeel (poly-) tot maltose (di-)

12V darm: Nieuw amylase

Dunne darm: afbraak maltose tot glucose en opname glucose.

opname glucose: symport

Gebruik glucose

Energierijke stof:

-welk organel?

-reactie?

Bouwstof:

-slijmlagen (bloedvat, maag)

-receptoren in celmembraan

OPSLAG VAN GLUCOSE

te weinig glucose

Welk enzym werkt het beste bij pH van 6?

1. enzym 1
2. enzym 2
3. enzym 3

Wat betekent het dat een enzym substraatspecifiek is?

1. Een enzym kan maar één type substraat produceren
2. Een enzym kan maar één type substraat omzetten
3. Een enzym heeft maar één actief centrum
4. Een enzym wordt geactiveerd door één specifiek substraat

Eendenkroos bereikt in Nederland rond augustus zijn hoogste
bedekkingsgraad. De invloed van de temperatuur is in het laboratorium bepaald onder verder gelijke en optimale omstandigheden. Verklaar waardoor de groeisnelheid toeneemt tot de optimumtemperatuur.

Wat heeft een enzym nodig om een product te maken?

1. co-enzym
2. eiwit
3. fotosynthese
4. substraat

Waarom wordt bij diarree geadviseerd ORS te drinken? (oplossing van keukenzout en glucose)

Huiswerk

Lees 6.4 nogmaals. Maak een overzicht van de eiwitvertering