Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 1
Cette leçon contient 23 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.
La durée de la leçon est: 45 min
Éléments de cette leçon
Introductie KOKEN
Slide 1 - Diapositive
Wat gaan we doen:
In deze les bekijken we het kooklokaal en de spullen die we daar gebruiken.
Weet jij hoe alles heet?
We bespreken ook de regels en de hygiene
Slide 2 - Diapositive
Wat zie je in dit kooklokaal?
Slide 3 - Diapositive
Dit is het aanrecht. Welk woord hoort bij de pijl?
A
Kom
B
Kraan
C
Wasbak
D
Wasteiltje
Slide 4 - Quiz
Sleep het woord naar het goede plaatje
de wasbak
de kraan
het afdruiprek
de stop
Slide 5 - Question de remorquage
Sleep het woord naar het goede plaatje
het afwasmiddel
de afwasborstel
het vaatdoekje
de
theedoek
Slide 6 - Question de remorquage
Wat is dat voor pan?
Slide 7 - Diapositive
Welke pan gebruik je voor deze gerechten?
Sleep het gerecht naar de juiste pan.
Slide 8 - Question de remorquage
Kijk goed naar de foto
Slide 9 - Diapositive
Wat is er weg?
Sleep het goede voorwerp naar de lege plek.
Slide 10 - Question de remorquage
Weet je nog hoe alles heet?
Sleep het voorwerp naar het juiste vak!
Deze woorden ken ik al.
Deze woorden vind ik nog moeilijk
Slide 11 - Question de remorquage
Slide 12 - Vidéo
Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?
Groente en fruit
Rauw vlees
Kaas en brood
Gebraden vlees
Vis
Gevogelte
Slide 13 - Question de remorquage
Slide 14 - Vidéo
Regels in de keuken
Slide 15 - Carte mentale
Werkwijze in de keuken
Langere haren zet je vast in een staart
Doe een schort voor
Was je handen met zeep
Lange nagels? Dan draag je handschoenen tijdens de bereiding
Lees je recept vooraf helemaal door
Zet zoveel mogelijk materialen en middelen klaar als mogelijk is voor het koken
Zet een bestekbordje klaar om gebruikte lepels, vorken etc op te leggen
Slide 16 - Diapositive
Tijdens het koken
Slide 17 - Diapositive
Tijdens het koken
Volg je recept, houdt bij waar je bent door het met een pen af te strepen.
Was regelmatig je handen in ieder geval na het aanraken van rauw ei, vlees en vis.
Was groentes, kruiden en fruit voor gebruik
Houdt je werkbank opgeruimd en schoon tijdens het koken
De afwas spoel je eerst voor, als je klaar bent met koken kun je afwassen.
Gebruik keukenlinnen waar het voor is: handdoek voor handen drogen, theedoek voor afdrogen van de vaat en werkdoekjes voor schoonmaak en drogen van werkoppervlakken.
Slide 18 - Diapositive
Na het koken
Slide 19 - Diapositive
Na het koken
Was af met warm water
Spoel hele vuile vaat even voor maar laat water niet onnodig lopen
Zet alle gebruikte spullen schoon terug op de juiste plek
Maakt de bovenkant, zijkant en voorkant van je werkbank schoon
Vul linnen aan: 2 doeken van alles
Je bent pas klaar als je groepje klaar is. Dus helpt elkaar tot het einde van de kookles.
Laat controleren door docent
Slide 20 - Diapositive
In het kort de regels
Haren vast
Werk hygiënisch
Werk opgeruimd en schoon
Laat je werkplek schoon achter
Neem een broodtrommel mee voor gemaakte producten
Slide 21 - Diapositive
Slide 22 - Vidéo
Wat heb je geleerd?
Weet je hoe de spullen in de keuken heten en wat de regels zijn? Noem een voorbeeld!
Weet je hoe je hygiënisch moet werken? Vertel hoe dat moet!
Weet je hoe je je keukentje moet opruimen en achter moet laten? Leg eens uit..