6.4 Esters (optie 1)

6.5 Esters
1 / 24
suivant
Slide 1: Diapositive
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

6.5 Esters

Slide 1 - Diapositive

een ester
een ester is een koolstofverbinding 
met deze karakteristieke groep:

Slide 2 - Diapositive

Ester
Een ester ontstaat als een alcohol en een zuur met elkaar reageren

Naast een ester ontstaat er ook water

Slide 3 - Diapositive

Esterificatie
Een ester wordt gevormt door een alcohol te laten reageren met een carbonzuur.

ethaanzuur + ethanol --> ester + water

Teken dit nu

Slide 4 - Diapositive

Welke stof ontstaat naast een ester bij een verestering?
A
een alcohol
B
een carbonzuur
C
water
D
zwavelzuur

Slide 5 - Quiz

welke ester wordt gevormd uit de reactie tussen ethaanzuur en ethanol?
A
B
C
D

Slide 6 - Quiz

met welk zuur heeft
methanol gereageerd
om deze ester te vormen?
methanol?
meth = ...C en waar stond -ol voor? welke soort stoffen kunnen emt elkaar reageren om een ester te vormen?
A
propanol
B
propaanzuur
C
D

Slide 7 - Quiz

Wat is de naam van deze ester?

A
ester van methaanzuur en pentanol
B
ester van pentaanzuur en ethanol
C
ester van pentaanzuur en methanol
D
ester van propaanzuur en methanol

Slide 8 - Quiz

De juiste structuurformule voor de ester van methaanzuur en 2-methylpropaan-1-ol is:
A
B
C
D

Slide 9 - Quiz

Wat is de naam van deze ester?
A
ester van methanol en ethaanzuur
B
ester van ethanol en butaanzuur
C
ester van butanol en ethaanzuur
D
ester van propaan-1-ol en ethaanzuur

Slide 10 - Quiz

een onverzadigd vetzuur heeft 
één of meer c=c bindingen
herken je...
de zuurgroep:
C=O met 
een -OH
(-COOH)
een onverzadigd vetzuur heeft
één of meer c=c bindingen
gezond
onverzadigde vetzuren zijn gezond

Slide 11 - Diapositive

oliën en vetten
verschil?
de één is vloeibaar, 
de ander is vast!
olie
vet
bijzondere koolwaterstoffen

Slide 12 - Diapositive

reactie staat in Binas 67G1 (onthouden!)
vetzuur?

Slide 13 - Diapositive

vetten en oliën zijn esters  
ze zijn ontstaan uit glycerol en vetzuren
Vetzuur
  • De stof links noem je glycerol, deze heeft 3 -OH groepen, is dus een alcohol.
  • De stof rechts heeft een COOH groep, en is dus een zuur, een vetzuur.
Glycerol

Slide 14 - Diapositive

Welke stof(fen) heb je nodig om
een vet of olie (=tri-ester) te
kunnen hydrolyseren...?
hydrolyse
tegenovergestelde van condensatie, hydrolyse is de reactie waarbij een ester wordt afgebroken.

Slide 15 - Question ouverte

Slide 16 - Diapositive

Vetten en oliën
Vetten:   vast bij kamertemperatuur
                  verzadigd (enkele bindingen tussen de C-atomen)

Oliën:      vloeibaar bij kamertemperatuur
                  onverzadigd (ook dubbele bindingen tussen C-atomen)






Slide 17 - Diapositive

er kan 3 x een H2O molecuul ontstaan!
3x ester = tri-ester

Slide 18 - Diapositive

Vetten zijn tri-esters van glycerol






                              Binas Tabel 67G1 en 67G2
Glycerol
3 x stearinezuur
stearine
ester
3x
er kunnen 3 esters gevormd worden, aan elke -OH kan een zuur reageren, dus er ontstaat een tri-ester

Slide 19 - Diapositive

een vet of olie met dit vetzuur is...?
A
vloeibaar
B
vast
C
een olie
D
een vet

Slide 20 - Quiz

een vet of olie is slecht oplosbaar in water, waarom is dat?
A
vanwege de dubbele c=c bindingen
B
vanwege de zuurgroep
C
omdat de zuurgroep is omgezet in een ester
D
een vet/olie kan geen waterstofbruggen vormen

Slide 21 - Quiz

er kan 3 x een H2O molecuul ontstaan!

Slide 22 - Diapositive

hoeveel water moleculen komen vrij
bij de condensatie van glycerol en drie
stearinezuur-moleculen...?
A
geen
B
1
C
2
D
3

Slide 23 - Quiz

vet/olie eigenschappen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar, geen waterstofbruggen
ester groep, geen -NH of -OH, geen waterstofbruggen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar

Slide 24 - Diapositive