Herhaling voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

Wat is de belangrijkste functie van koolhydraten?

1. Energie leveren
2. Bouwstof
3. Ondersteunt het immuunsysteem
4. Reservestof

Wat zijn goede en slechte koolhydraten?

"Goed": langzame koolhydraten > levert langer energie

"slecht": snelle koolhydraten > suikerdip

Glucose

Je weet wat glucose is, waar het vandaan komt en hoe het wordt opgeslagen

Hoe wordt glucose opgeslagen?

1. Gewoon als glucose in je weefsels
2. Het wordt omgezet in eiwitten
3. Als glycogeen in je spieren en lever
4. Als een disacharide in je weefsels

Bloedsuikerspiegel

Je kunt de bloedsuikerspiegel uitleggen en met welke twee hormonen deze wordt gereguleerd 

Bloedsuikerspiegel

• De concentratie suiker (glucose) in je bloed
• Dit suiker zit in je bloed als je gegeten hebt om energie te leveren aan je organen
• Wordt gereguleerd door glucagon en insuline

Glucagon en insuline

Insuline laat de bloedsuikerspiegel dalen > glucose > glycogeen

Glucagon laat de bloedsuikerspiegel stijgen > glycogeen > glucose

Vezels

Je weet wat vezels zijn en wat hun functies zijn

Wat zijn vezels en wat zijn hun functies?

Vezels

Onverteerbare koolhydraten

Plantaardige voedingsmiddelen

Functies:

- Verzadigd gevoel

- Goed voor darmwerking

- Verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.

Eiwitten

Je weet de functie van eiwitten en hoe ze zijn opgebouwd

Wat is de belangrijkste functie van eiwitten?

1. Energie leveren
2. Bouwstof
3. Omzetten in vetten
4. Omzetten in glucose

Eiwitten

Belangrijkste functie: bouwstof

Pas over op brandstof na verbranding van koolhydraten en vetten

Aminozuren?

• 22 verschillende  aminozuren
• Essentieel en niet essentieel
• 9 essentiële aminozuren
• De bouwstenen van eiwitten
• Verschillende aminozuren koppelen aan elkaar en vormen een eiwit

Je kunt het verschil tussen essentiële en niet essentiële aminozuren benoemen

Essentieel: moet je uit je voeding halen

Niet essentieel: hoef je niet uit je voeding te halen

Micronutriënten

• Je weet welke micronutriënten er zijn
• Je begrijpt het verschil tussen water- en vetoplosbare vitamines en kan benoemen welke vitamines tot welke soort horen
• Je kunt benoemen welke micronutriënten (supplementen) relevant kunnen zijn voor specifieke doelgroepen (bijvoorbeeld kinderen/vegetariërs/ouderen) en kan je vervolgens uitleggen waarom dit nutriënt relevant is voor de specifieke doelgroep

Welke soorten micronutriënten zijn er?

Micronutriënten

Vitamines 

Mineralen

Spoorelementen

Vitamines

Vetoplosbaar

A, D, E, K

Wateroplosbaar

C, B1, B2, B3, B5, 

B6, B8,  B11, B12