2024_01_16 5.3 vakth hygiene

• Economie
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

Uitleg over hygiëne

hoofdstuk 5 

via digiplein.com

Log in via lessonup.app

Ontvlambaar

Giftig

Ontplofbaar

Milieuschadelijk

Gasfles

Bijtend

Oxideren

Schadelijk/irriterend

Wat is een voorbeeld van ergonomisch werken?

1. 
2. 
3. 
4. 

Geestelijke klachten

Lichamelijke klachten

Stress

Rugpijn

Gespannen

Hoofdpijn

Vermoeidheid

Somber

Slecht slapen

Hartkloppingen

Waar denk je aan bij hygiënisch werken?

Wat verstaan we onder hygiëne?

Hygiëne =

Geheel aan maatregelen en handelingen die gericht zijn op het bestrijden van ziekteverwekkers. Het gaat hierbij vooral om het schoonhouden van lichaam, kleding en omgeving.

HACCP

Wat is HACCP?

1. een verzameling van voorschriften waaraan levensmiddelenbedrijven zich moeten houden
2. een code om ervoor te zorgen dat levensmiddelen niet in kwaliteit achteruitgaan
3. een systeem om de veiligheid van voedsel te controleren en te garanderen

Voor wie geldt HACCP?

1. Restaurants
2. Alle bedrijven
3. Voor alle voedselverstrekkende bedrijven
4. Winkelbedrijven

Voedselveiligheid

Opdracht bij filmpje: wat is kruisbesmetting?

Wat is kruisbesmetting?

1. Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere.
2. Bij een kruisbesmetting moet je kruisjes zetten in het besmette voedsel.
3. Een kruisbesmetting bestaat niet.
4. Een kruisbesmetting is het klaarmaken van voedsel dat slecht geworden is met andere ingrediënten.

Wat zijn de gevaren van een slechte handhygiene?

1. Infecties
2. Kruisbesmetting
3. Het verspreiden van ziektes

Waarom is handhygiëne belangrijk?

1. Omdat dan alle ziektekiemen gedood worden.
2. Omdat je afweersysteem hierdoor beter werkt.
3. Omdat je handen pas echt schoon zijn als je handalcohol hebt gebruikt.
4. Omdat ziektekiemen dan minder kans krijgen om zich te verspreiden.

Micro-organismen zorgen voor bederf van voedsel. Hoe kun je dit voorkomen?

1. Hygiënisch werken, en product goed afdekken
2. Niet te veel licht. Donker bewaren.
3. Koelen, niet te lang bewaren buiten de koelkast bewaren
4. Alle antwoorden zijn goed

Wat is werkbelasting?

1. Dit moet je betalen.
2. Geeft aan hoe zwaar het werk is.
3. Is een baan bij de belasting
4. Een makkelijke baan.

Aan het werk!

Maak de opgaven over hygiënisch werken van hoofdstuk 5 

Ent basis via digiplein.com

Pagina 125 t/m 132

https://play.blooket.com/play?hwId=65e9af2a95ff5f965b38b3aa

Wat is een voorbeeld van ergonomisch werken?

1. 
2. 
3. 
4.