Hygiëne

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Wat verstaan we onder hygiëne?

Hygiëne =

Geheel aan maatregelen en handelingen die gericht zijn op het bestrijden van ziekteverwekkers. Het gaat hierbij vooral om het schoonhouden van lichaam, kleding en omgeving.

Wat zijn ziekteverwekkers?

Leerdoel: Je kunt opnoemen door welke ziekteverwekkers je ziek wordt.
Noem deze ziekteverwekkers

Wat ben je als je niet (meer)
ziek wordt van een ziekteverwekker?

Hygiëne richtlijnen volgens LCHV

Hygiëne richtlijnen bij het verschonen

• Plaats de verschoonplaats in de buurt van een kraan met zeep en papieren doekjes,
  maar gescheiden van de voedselbereidingsplek.
  
  
• Verschoon kinderen op een verschoonkussen van glad en afwasbaar materiaal dat met
  water en allesreiniger schoon te maken is.
  Billendoekjes e.d. zijn niet geschikt om het verschoonkussen schoon te maken.
  

Wat zijn de hygiene richtlijnen in de praktijk

1. Altijd korte mouwen of mouwen opgerold (zodat je altijd blote onderarmen hebt)

2. Korte eigen nagels

3. Haren altijd vast of onder een muts

4. Een hoofddoek altijd goed vast zodat contact met patiënt niet kan plaatsvinden

5. nooit eten of drinken in de ruimte waar de patiënt wordt behandeld

HACCP

HACCP

Wat is HACCP?

1. een verzameling van voorschriften waaraan levensmiddelenbedrijven zich moeten houden
2. een code om ervoor te zorgen dat levensmiddelen niet in kwaliteit achteruitgaan
3. een systeem om de veiligheid van voedsel te controleren en te garanderen

Voor wie geldt HACCP?

1. Restaurants
2. Alle bedrijven
3. Voor alle voedselverstrekkende bedrijven
4. Winkelbedrijven

Handhygiëne

3.Handhygiëne 

Strikte en correcte handhygiëne redt levens!!

1. Handen wassen
2. Handen ontsmetten
3. Momenten voor handhygiëne
4. Handschoenen

Wat zijn de gevaren van een slechte handhygiene?

1. Infecties
2. Kruisbesmetting
3. Het verspreiden van ziektes

Waarom is handhygiëne belangrijk?

1. Omdat dan alle ziektekiemen gedood worden.
2. Omdat je afweersysteem hierdoor beter werkt.
3. Omdat je handen pas echt schoon zijn als je handalcohol hebt gebruikt.
4. Omdat ziektekiemen dan minder kans krijgen om zich te verspreiden.

Hygiëne in een groepsruimte 

1. Geen goede hygiëne in een groepsruimte kan zorgen voor ziektes.
2. Zelf schoonmaken en controleren of alle schoonmakers taken goed uitvoert 

Welke taken vallen onder jouw schoonmaaktaken denk je?

Schoonmaaktaken in een ruimte

• afnemen van tafels
• vloer afwegen
• dweilen
• zorgen voor ventilatie
• tissues, neussnuiten
• Speelgoed schoonmaken

sanitair

Het sanitair is alles in de badkamer en wc. 

Tijdens het schoonmaken van een sanitaire ruimte mag je geen

1. handschoenen dragen
2. nagellak
3. klompen dragen
4. beschermde kleding dragen

Naast hygiëne van sanitaire ruimtes moet je ook aandacht hebben voor de persoonlijke hygiëne van de kinderen.

Diaree

Diarree ontstaat meestal door een virus dat via de mond in de darmen terechtkomt. 

Klachten: dunne en waterige ontlasting, buikkrampen, koorts en overgeven.

Gaat meestal binnen een paar dagen weer over. 

Diarree bij jonge kinderen gevaarlijk, i.v.m. uitdroging. 

Wanneer de diarree niet vermindert, is het belangrijk om de huisarts in te schakelen. 

Om uitdroging te voorkomen, kan eventueel door het middel ORS. 

Een goede hygiëne is belangrijk om besmetting te beperken.

Waar moet je allemaal op letten tijdens diarree?

Hygiëne bij voeding 

Wat is kruisbesmetting?

1. Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere.
2. Bij een kruisbesmetting moet je kruisjes zetten in het besmette voedsel.
3. Een kruisbesmetting bestaat niet.
4. Een kruisbesmetting is het klaarmaken van voedsel dat slecht geworden is met andere ingrediënten.

Micro-organismen zorgen voor bederf van voedsel. Hoe kun je dit voorkomen?

1. Hygiënisch werken, en product goed afdekken
2. Niet te veel licht. Donker bewaren.
3. Koelen, niet te lang bewaren buiten de koelkast bewaren
4. Alle antwoorden zijn goed

wat betekent fifo?

1. koude producten koel bewaren
2. ingevroren producten niet langer dan 3 maanden bewaren
3. nieuw binnengekomen producten achteraan zetten
4. etenwaren nooit op de grond bewaren

TGT: Te Gebruiken Tot
Bederfelijke producten moet je meestal koel bewaren, meestal maximaal 5 dagen

1. Vlees en melk
2. Bruine bonen
3. broccoli
4. margarine

Voedselveiligheid

Kruisbesmetting

kruisbesmetting 

Opdracht 

Lees in je boek: 1.5 Hygiëne/ bladzijde 22 tm 28.

Maak een samenvatting lever het in op teams