Groenten basis

• Voeding
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Groente

Groenten worden verdeeld in

deze hoofdgroepen

• vruchtgroenten
• bladgroenten
• knol- en wortelgroenten
• koolgroenten
• stengelgroenten 
• uigewassen
• peulvruchten
• kiemgroenten
• zeewieren

De meeste groenten bevatten veel vitaminen, kalium, calcium, eiwitten, zwavel, fluor, 

B-vitaminen en vitamine C.

Groenten zijn een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon. 

Wat zijn 2 voordelen van
het kopen van groenten
in het seizoen?

1. Smaak en prijs
2. Verkrijgbaarheid en smaak
3. Smaak en kleur
4. Prijs en gezondheid

Welke groenten zijn op dit moment
in het seizoen in Nederland?

Welke bereidingstechnieken
voor groente ken je?

Vruchtgroenten

Bladgroenten

Knollen en wortelen

Kool

groenten

?

                          Wat is dit?

Stengelgroenten

Uigewassen

Peulvruchten

Kiemgroenten

Zeewieren

Smaken en combinaties

Opdracht

Bedenk een vegetarisch (of veganistisch) gerecht

met groenten in de hoofdrol 

Beschrijf de componenten, technieken 

en smaakcombinaties