Groenten basis

• Voeding
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Groente

Welke groenten ken je allemaal?

Groenten worden verdeeld in

deze hoofdgroepen

• vruchtgroenten
• bladgroenten
• knol- en wortelgroenten
• koolgroenten
• stengelgroenten 
• uigewassen
• peulvruchten
• kiemgroenten
• zeewieren

De meeste groenten bevatten veel vitaminen, kalium, calcium, eiwitten, zwavel, fluor, 

B-vitaminen en vitamine C.

Groenten zijn een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon!

Wat zijn 2 voordelen van
het kopen van groenten
in het seizoen?

1. Smaak en prijs
2. Verkrijgbaarheid en smaak
3. Smaak en kleur
4. Prijs en gezondheid

Welke groenten zijn op dit
moment in het seizoen in NL?

Welke bereidingstechnieken
voor groente ken je?

Vruchtgroenten

Bladgroenten

Knollen en wortelen

Kool

groenten

?

                          Wat is dit?

Stengelgroenten

Uigewassen

Peulvruchten

Kiemgroenten

Zeewieren

Blancheren

• Techniek: beetgaar koken van producten in ruim water. Producten worden in (ijs)water afgekoeld. 10 delen water 1 deel groenten
• Materiaal: kookpan, draadspaan/schuimspaan en bekken met (ijs)water