Groenten les 3

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Noem de soorten groente op die wij in les 1 en les 2 behandeld hebben.

Welke groente zie je hier en wat voor soort groente is dit?

Les 3 Groente 

Boek warenkennis 1 hoofdstuk Groenten

Kan je een aantal voedingswaarde
opnoemen die in groenten
zitten?

De meeste groenten bevatten veel vitaminen, kalium, calcium en eiwitten,zwavel, fluor, B-vitaminen en vitamine C.

Groenten zijn een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon!

Maak de test in de volgende pagina ( website) !

Opdrachten les 3

Maak in de pdf of het clusterboekje t/m vraag 45 de opdrachten af. Lever deze in via Teams. De opdrachten moeten voor 20 mei ingeleverd zijn.

https:

Samenvatting

• Groenten zijn een onderdeel van het cluster Entrementier. Deze functie in de keuken is  verantwoordelijk voor de garnituren.
• Groenten delen we in in diverse soorten: vruchtgroenten, bladgroenten,knollen en wortelen,kolen,stengelgroenten,uigewassen, peulvruchten,kiemgroenten en cressen.
• Groenten bevatten belangrijke voedingswaarde en vezels die je dagelijks nodig hebt.
• Goede kennis van kwaliteits kenmerken zijn voor een kok heel belangrijk in de keuken.

Noem de groenten
die in Ratatouille zit?

zeewieren

ui gewas

stengelgroenten

knollen en wortellen

kolen

bladgroenten

vruchtgroenten

peulvruchten

kiemgroenten