Week 7 Couscous salade


couscous salade
1 / 36
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

Cette leçon contient 36 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon


couscous salade

Slide 1 - Diapositive

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Diapositive

lesdoelen
  • Je weet welke producten van graan wordt gemaakt
  • Je kan zelfstandig brunoise snijden
  • Je kan vertellen wat bedrijfskleding is

Slide 3 - Diapositive

Theorie
granen = familie van de grassen
meer dat 8000 soorten granen

Hoe meer zon, hoe hoger de kwaliteit

tarwe, rogge, spelt, gerst,
haver, rijst en mais


Slide 4 - Diapositive

Theorie
Zemel = beschermt de graankorrel en bevat veel vezels (goed voor stoelgang)

Endosperm => bloem

Kiem = nieuwe graanstengel

Slide 5 - Diapositive

Theorie
Granen zijn niet alleen de basis voor brood en koekjes maar ook voor:

Slide 6 - Diapositive

Thema
Bedrijfskleding = kleding die je in een bedrijf moet dragen

Slide 7 - Diapositive

Thema opdracht
Het maken van een presentatie over bedrijfskleding
  • in groepjes van 3


Doel:
 Achterhalen waarom bedrijfskleding belangrijk is en welke kleding hoort bij welke horecabaan?

Slide 8 - Diapositive

Presentatie
  • Maak je samen op de laptop
  • Jullie gebruiken hiervoor powerpoint of canva
  • Zorg voor de juiste volgorde!
  • Geef de juiste informatie (zoek het op)
  • Foto's

  • Het is voor een cijfer

Slide 9 - Diapositive

Presentatie maken op de laptop
Dia 1 voorpagina
Dia 2 Wat ga je vertellen?
Dia 3 Wat is de horeca? Verschillende soorten horeca
Dia 4 Verschillende beroepen in de horeca
Dia 5 Wat is bedrijfskleding? De functie van bedrijfskleding
Dia 6 voorbeeld bedrijfskleding
Dia 7 voorbeeld bedrijfskleding
Dia 8 voorbeeld bedrijfskleding

Slide 10 - Diapositive

vaktaal
  • Granen
  • couscous
  • op smaak brengen
  • een basis voor
  • bedrijfskleding

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

voorbereiding
we gaan couscous salade maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 15 - Diapositive

materialen

Slide 16 - Diapositive

Slide 17 - Diapositive

uitvoeren
je gaat nu de couscous salade maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 18 - Diapositive

Stap 1
Vul je maatbeker met 400 ml water

Breng het water in je steelpan aan de kook met het bouillonblokje

Slide 19 - Diapositive

Stap 2
Doe de couscous in het bekken

Giet de kokende bouillon over de couscous en dek af met vershoudfolie

Slide 20 - Diapositive

Stap 3
  • Snijd de komkommer brunoise
  • Snijd de tomaat brunoise
  • Snipper de ui

Slide 21 - Diapositive

Stap 4
Snijd de kip op de gele snijplank in kleine blokjes

Maak op smaak met peper en zout

Slide 22 - Diapositive

Stap 5
Zet de koekenpan met 1 eetlepel olie op het vuur

Bak de kip met de ui gaar

Slide 23 - Diapositive

Stap 6
Meng de couscous met alle ingredienten door elkaar

Maak op smaak

Slide 24 - Diapositive

Slide 25 - Diapositive

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 26 - Diapositive

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 27 - Diapositive

Slide 28 - Vidéo

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 29 - Diapositive

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 30 - Diapositive

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 31 - Diapositive

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 32 - Diapositive

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 33 - Diapositive

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 34 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 35 - Question ouverte

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 36 - Question ouverte