23-24 Oefenvragen chocola
1 / 12
La durée de la leçon est: 60 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Noem de drie belangrijkste ingrediënten
van pure chocolade.
van pure chocolade.
Slide 2 - Question ouverte
Cacaomassa, cacaoboter, suiker. Elk juist 1p
Wat zijn cacaonibs?
A
Cacaopeulen
B
Gebroken cacaoschillen
C
Gebroken cacaokernen
D
Cacaopoeder
Slide 3 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Cacaobonen komen van de andere kant van de wereld. Wat is belangrijk bij het vervoer van deze bonen?
Slide 4 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Hoe ontstaat cacaomassa?
A
Cacaomassa ontstaat door de cacaonibs te drogen.
B
Cacaomassa ontstaat door de cacaonibs te malen.
C
Cacaomassa ontstaat door de cacaonibs te tempereren.
D
Cacaomassa ontstaat door de cacaonibs te fermenteren.
Slide 5 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Welke twee producten ontstaan er na het
persen van de cacaomassa?
persen van de cacaomassa?
Slide 6 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is wil je, technisch gezien, bereiken in de chocolade bij het tempereren?
Slide 7 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat is het effect van goed tempereren?
Slide 8 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat kan een reden zijn voor
het ontstaan van de witte waas
op de chocolade?
het ontstaan van de witte waas
op de chocolade?
A
De chocolade is te koud bewaard.
B
De chocolade is te warm bewaard.
C
Chocolade is te warm gegoten.
D
Chocolade is te koud gegoten.
Slide 9 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Wat kan een reden zijn voor het
ontstaan van scheuren in hol-figuren?
ontstaan van scheuren in hol-figuren?
A
De chocolade is vochtig geworden.
B
De chocolade is te warm bewaard.
C
Chocolade is niet dun genoeg gegoten.
D
Chocolade is niet dik genoeg gegoten.
Slide 10 - Quiz
Cet élément n'a pas d'instructions
Bekijk de chocolade-verpakkingen van Verkade Puur en Verkade Extra Puur.
a. Wat valt je bij de voedingswaarde op?
b. Verklaar dit verschil.
a. Wat valt je bij de voedingswaarde op?
b. Verklaar dit verschil.
Slide 11 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
Witte chocolade bevat cacaobestanddelen, toch is deze chocolade niet bruin. Hoe kan dat?
Slide 12 - Question ouverte
Cet élément n'a pas d'instructions
