Les 5 Opdekken
Geef 2 voorbeelden van Mise en Place
1 / 31
La durée de la leçon est: 50 minÉléments de cette leçon
Geef 2 voorbeelden van Mise en Place
Slide 1 - Question ouverte
Het opdekken van een tafel
Slide 2 - Carte mentale
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Vidéo
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Vidéo
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Diapositive
Wat houd de term poleren in?
Slide 17 - Question ouverte
Wat is het standaard couvert?
Slide 18 - Question ouverte
Bestek transporteren doen we op welke wijze?
A
Bovenhandse draagtechniek
B
Serveerbord
C
Dienblad
D
Onderhandse draagtechniek
Slide 19 - Quiz
Links mogen nooit meer dan ... bestekken liggen
A
Drie
B
Vier
C
Twee
D
Vijf
Slide 20 - Quiz
Waar en hoe ligt dessertbestek?
Slide 21 - Question ouverte
Welk glas wordt NIET ingedekt bij het standaardcouvert?
A
Tumbler
B
Bourgogneglas
C
Bordeauxglas
D
Waterglas
Slide 22 - Quiz
Wat houdt de term menage in?
Slide 23 - Question ouverte
Porselein transporteer je altijd d.m.v. een draagtechniek. Echter is er één uitzondering. Wat is deze uitzondering?
Slide 24 - Question ouverte
Waarom hebben de servetvormen punt en envelop de voorkeur bij het opdekken van een tafel?
Slide 25 - Question ouverte
Wat houdt de term spiegelen in?
Slide 26 - Question ouverte
Waar wordt een side-plate voor gebruikt?
Slide 27 - Question ouverte
Waarom word glaswerk rechts ingedekt?
Slide 28 - Question ouverte
Wat zijn de opdekregels omtrent de vaste attributen en de menage?
Slide 29 - Question ouverte
Wanneer worden materialen van tafel gehaald?
Slide 30 - Question ouverte
Bordeauxglas
Bourgogne
glas
glas
Flute
Rode wijn
Mousserende
wijn
wijn
Witte wijn
