Asperges schillen als een pro

Asperges schillen als een pro

Leerdoel

Aan het einde van de les weet je hoe je asperges moet schillen

Leg het leerdoel uit en vertel waarom het belangrijk is om dit te weten

Wat weet je al over het schillen van asperges?

Wat zijn asperges?

Asperges zijn langwerpige groenten met een witte of groene kleur. Ze zijn erg gezond en worden in Nederland vooral gegeten in het voorjaar.

Vertel kort wat asperges zijn en waarom ze populair zijn in Nederland.

Waarom asperges schillen?

De schil van de asperge is taai en niet lekker om te eten. Daarom moet je de asperges eerst schillen voordat je ze kunt koken of bakken.

Leg uit waarom het belangrijk is om asperges te schillen en wat er gebeurt als je dit niet doet.

Hoe schil je asperges?

Leg de asperge plat op een snijplank en schil met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Herhaal dit totdat de hele asperge is geschild.

Doe voor hoe je asperges moet schillen en laat de leerlingen het zelf proberen.

Hoe herken je verse asperges?

Verse asperges zijn stevig en hebben gesloten kopjes. Als de kopjes open zijn en de stengels slap, zijn de asperges niet meer vers.

Leg uit hoe je kunt zien of asperges vers zijn en waarom dit belangrijk is.

Wat kun je met geschilde asperges doen?

Geschilde asperges kun je koken, bakken of grillen. Ze smaken lekker met bijvoorbeeld ham, ei en aardappelen.

Geef een aantal voorbeelden van gerechten waarin asperges verwerkt kunnen worden en bespreek welke ingrediënten er nog meer bij passen.

Tips en tricks

Bewaar asperges niet te lang, want dan worden ze slap en droog. Zet ze in een glas water in de koelkast om ze langer vers te houden.

Geef een aantal tips voor het bewaren en bereiden van asperges en bespreek eventuele vragen van de leerlingen.

Quiz

Test je kennis over het schillen van asperges met deze quiz!

Maak een quiz met vragen over de lesstof en bespreek de antwoorden met de leerlingen.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.