Productinformatie

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Welkom!

Pak je IPad en ga naar LessonUp

Vandaag gaat de les over productinformatie

Programma van deze les

1. Terugblik vorige les
2. Nieuwe lesstof: paragraaf 2.9 productinformatie
3. Opdracht
4. Afsluiting

Kookboek

Komende donderdag deel ik het kookboek uit. 

We gaan het kookboek ook nog gebruiken in deze les voor een korte opdracht.

Het zou leuk zijn als er dan van iedereen een gezond recept in staat.

Stoven

Stomen

Braden

In hete olie dichtgeschroeid, daarna langzaam gegaard in gesloten pan of oven.

Boven een pan water gegaard.

In eigen vocht en water/bouillon langzaam gegaard.

Leg in eigen woorden uit wat kruisbesmetting is.

Kruisbesmetting

Het overgaan van bacteriën van het ene voedingsmiddel op het andere. Bijvoorbeeld via keukengereedschap of doordat rauw voedsel bij bereid voedsel wordt gelegd. 

Wat is blancheren?

blancheren

Productinformatie

Leerdoelen

2.9.16 Je kunt de informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren.

Productinformatie

• inhoud (met een e erachter)
•  THT of TGT datum
• productcode
• adres fabrikant
• bewaarvoorschrift
• ingrediënten 
• additieven: E-nummers
• allergenen
• voedingswaarde

Wat betekent de grote e achter de inhoud op een voedselverpakking?

1. energie (in Joule)
2. energie (in kcal)
3. EU goedgekeurd
4. estimate (schatting)

Wat is het verschil tussen een TGT datum en een THT datum op een voedselverpakking?

TGT en THT

TGT = te gebruiken tot. Gebruik het product niet na deze datum.

THT = tenminste houdbaar tot. Fabrikant garandeert dat het product in ieder geval tot en met deze datum aan alle kwaliteitseisen voldoet. Vaak kun je een product na deze datum best nog eten of drinken.

Zelfstandig werken

Wat: Werkblad productinformatie en paragraaf 2.9 opdr. 1 t/m 3.

Hoe:  Je mag zacht overleggen met je buur. Heb je een vraag, steek dan je hand op (oranje).

Tijd: tot 11:17

Klaar?: Ga bezig met het maken van een samenvatting

met behulp van de stencils (al gekregen of aanwezig in 

het lokaal).

Afsluiting

1. Korte quiz
2. Volgende les 

Hoeveel verzadigde vetten krijg je binnen als je 3 biscuits eet?

1. 1,4 gram
2. 4,2 gram
3. 6,7 gram
4. 20,1 gram

Met het eten van hoeveel koekjes krijg je 50% van je adh (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) aan koolhydraten binnen?

1. 2
2. 5
3. 10
4. 20

Welke informatie hoeft niet verplicht op een voedselverpakking te staan?

1. Bedrijfslogo
2. Adres en naam van producent
3. Ingrediëntenlijst
4. Houdbaarheidsdatum

Volgende les

Volgende les gaan we het hebben over duurzaamheid, bedrijfslogo's en keurmerken.

Heb je vragen over de stof of onderwerpen die je lastig vindt? Stuur me deze dan via teams of kom even bij me langs na de les.