Productinformatie

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Welkom!

Pak je IPad en ga naar LessonUp

Vandaag gaat de les over productinformatie

Programma van deze les

1. Terugblik vorige les
2. Nieuwe lesstof: paragraaf 2.9 productinformatie
3. Opdracht
4. Afsluiting

Stoven

Stomen

Braden

In hete olie dichtgeschroeid, daarna langzaam gegaard in gesloten pan of oven.

Boven een pan water gegaard.

In eigen vocht en water/bouillon langzaam gegaard.

Leg in eigen woorden uit wat kruisbesmetting is.

Kruisbesmetting

Het overgaan van bacteriën van het ene voedingsmiddel op het andere. Bijvoorbeeld via keukengereedschap of doordat rauw voedsel bij bereid voedsel wordt gelegd. 

Productinformatie

Leerdoelen

2.9.16 Je kunt de informatie op verpakkingen van voedingsmiddelen verklaren.

Productinformatie

• inhoud (met een e erachter)
•  THT of TGT datum
• productcode
• adres fabrikant
• bewaarvoorschrift
• ingrediënten 
• additieven: E-nummers
• allergenen
• voedingswaarde

Wat betekent de grote e achter de inhoud op een voedselverpakking?

1. energie (in Joule)
2. energie (in kcal)
3. EU goedgekeurd
4. estimate (schatting)

TGT en THT

TGT = te gebruiken tot. Gebruik het product niet na deze datum.

THT = tenminste houdbaar tot. Fabrikant garandeert dat het product in ieder geval tot en met deze datum aan alle kwaliteitseisen voldoet. Vaak kun je een product na deze datum best nog eten of drinken.

Let jij op duurzaamheid wanneer je voeding koopt? Waarom wel of waarom niet?

Hoe weet je of iets duurzaam of diervriendelijk geproduceerd is? Of dat de producenten een eerlijke prijs krijgen voor hun product?

Keurmerken

Aan een keurmerk kun je zien of een product voldoet aan bepaalde eisen die aan dit keurmerk worden gesteld. 

Het voedingscentrum beschouwt de keurmerken hiernaast als meest betrouwbaar.

https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/keurmerken.aspx

Keuringsdienst van waarde

Over het logo: beter voor...

Bedenk tijdens de aflevering wat je vindt van dit logo. Is het goed dat dit logo op producten van Albert Heijn staat of vind je van niet? Na de aflevering zal ik jullie hiernaar vragen.

Wat vind je van het logo Beter voor... ?

Is het goed dat dit logo gebruikt wordt? Waarom vind je dat?

Kookboek

Komende donderdag hoop ik het kookboek te kunnen uitdelen. 

Vraag aan jullie: zou je je recept als foto/screenshot willen sturen via teams? 

Zelfstandig aan de slag

Wat: 2.9: Opdracht 1 t/m 3 en zoek zelf een keurmerk op een voedselverpakking

Hoe: Eerste 5 minuten stil, daarna mag je fluisterend overleggen met je buur.

Hulp: Lukt het niet? Vraag eerst je buur. Kom je er samen niet uit, steek dan je hand op.

Tijd: Zie timer.

Uitkomst: De lesstof komt terug op de toets en aan het eind van de les in de quiz!

Klaar: Verschillende keuzes. Je mag lezen in je leesboek, maak alvast een samenvatting of bedenk een leuke manier om begrippen te oefenen.

Voorbeeld: Maak een begrippen-memory. Knip vierkanten papier uit, schrijf op 1 kaart het begrip en op het andere een tekening of beschrijving van het begrip (dit worden je memory sets). Verzamel van elke paragraaf de begrippen op deze manier zodat je aan het eind van de periode alle begrippen spelend kunt oefenen met je klasgenoten, vrienden of familie.

Afsluiting

1. Korte quiz
2. Volgende les 

Hoeveel verzadigde vetten krijg je binnen als je 3 biscuits eet?

1. 1,4 gram
2. 4,2 gram
3. 6,7 gram
4. 20,1 gram

Met het eten van hoeveel koekjes krijg je 50% van je adh (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) aan koolhydraten binnen?

1. 2
2. 5
3. 10
4. 20

Welke informatie hoeft niet verplicht op een voedselverpakking te staan?

1. Bedrijfslogo
2. Adres en naam van producent
3. Ingrediëntenlijst
4. Houdbaarheidsdatum

Volgende les

Volgende les gaan we het hebben over duurzaamheid.

En kijken we naar de gevonden keurmerken, dus vergeet deze niet mee te nemen!