Les 4 6.1 en 6.2 en 6.3

• Economie
• MBO
• Studiejaar 1

Les 4 

We starten met hoofdstuk 6

Horecamarkt

Heterogeen --> allerlei verschillende wensen, behoeften. 

Er zijn ook verschillende groepen afnemers. Welke afnemer ben jij?

Je mag zelf een horeca onderneming starten in Emmen, waar kijk je naar?

Marktsegmentatie

= het verdelen van de totale markt in homogene deelmarkten. 

Voordelen marktsegmentatie: 

1. beter inzicht in de samenstelling van de vraag

2. sneller signaleren van veranderingen

3. de ondernemer kan sneller bedrijfsformule aanpassen

4. beter in staat de 'gaten in de markt' te ontdekken

5. verbetering van de concurrentiepositie

6. voorkomt verspilling 

6.2

De markt verdelen in homogene groepen aan de hand van: 

- geografische kenmerken

- demografische kenmerken

- socio-economische kenmerken

- socio-psychologische kenmerken

- koopgedragskenmerken 

We gaan ze allemaal bespreken ;)

Geografische kenmerken

Rondom de vestigingsplaats

Als een bedrijf gespecialiseerd is, is het afzetgebied groter. Gasten willen langer rijden voor hun 'favorietje'. 

Er zullen altijd regionale verschillen blijven. 

Demografische kenmerken 

De samenstelling en de ontwikkeling van de bevolking. 

Een markt is in subgroepen verdeeld op basis van:

- leeftijd

-geslacht

- grootte van het huishouden 

- etc. 

Duidelijk voorbeeld:

Leeftijd --> kan een duidelijke aanwijzing zijn voor het consumptiepatroon. 

Allemaal drank zodra het mag ;)

Ander voorbeeld is gezinssituatie

Socio-economische kenmerken

Verschillende lagen --> Sociale klassen of welstandsklassen

Beroep, inkomen, opleiding, type huis etc. 

Kenmerken zijn goed meetbaar en objectief. 

Socio-psychologische kenmerken

Attitude van de consument

Lifestyle

Normen en waarden

Moeilijk te meten + vaag. 

Denk vooral aan: verschillende normen en waarden kunnen koopgedrag veranderen. Denk bijvoorbeeld aan de gainsss

Uitstapje naar lifestyle

Hoe ziet jouw lifestyle eruit? En welke aankopen horen daarbij? 

Jouw lifestyle

Koopgedragskenmerken

Argumenten waarvoor de consument bijzonder gevoelig is bij de koop van een product.

Check de voorbeelden onderaan bladzijde 179

6.3 Segementatieanalyse

De laatste drie stappen!

De segmentatieanalyse:

1. het zoeken naar de mogelijke verschillen in wensen, behoeften en gedragingen van bestaande gasten. 

Bijvoorbeeld verschil in zakenmensen, particulieren en toeristen. 

2. Het bepalen van de omvang van homogene segmenten

Er zijn gegevens bekend over de koopkracht en het bestedingspatroon. 

In mei worden er .... ijsjes verkocht in de Gemeente Emmen. 

3. Welke bijzondere wensen heeft de uitgekozen doelgroep? 

Benefit-segmentatie: dit betekent dat men een marktsegment probeert binnen te halen, door de nadruk te leggen op de positieve eigenschappen die het marktsegment belangrijk vindt. 

Heb ik genoeg geschreven?

1. Ja
2. Nee
3. Hou op met mij