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Vaktheorie OHV Les 2 periode 3 Wijn

Vaktheorie OHV Les 2 periode 3 Wijn
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Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Vaktheorie OHV Les 2 periode 3 Wijn

Slide 1 - Diapositive

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Wat is het vinificatie- proces van witte wijn?

Slide 2 - Question de remorquage

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Slide 3 - Diapositive

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Slide 4 - Diapositive

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Slide 5 - Diapositive

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Wat zijn voordelen van handmatig oogsten?

Slide 6 - Question ouverte

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Slide 7 - Vidéo

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Slide 8 - Diapositive

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Wat geven tannines aan rode wijn?
A
Structuur en smaak
B
Een bittere smaak
C
Een zure smaak
D
Een zoete smaak

Slide 9 - Quiz

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Wat is de juiste volgorde om rode wijn te maken?
A
Oogst, ontstelen, fermentatie, persen
B
Oogst, fermentatie, ontstelen, persen
C
Ontstelen, oogst, persen, fermentatie
D
Oogst, ontstelen, persen, fermentatie

Slide 10 - Quiz

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Slide 11 - Diapositive

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Slide 12 - Diapositive

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Slide 13 - Diapositive

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witte wijn
rode wijn
merlot
chardonnay
sauvignon blanc
riesling
cabernet sauvignon
pinot noir

Slide 14 - Question de remorquage

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Slide 15 - Diapositive

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Slide 16 - Diapositive

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Slide 17 - Diapositive

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Hoe komt rode wijn aan zijn rode kleur?
A
Vanuit het sap van blauwe druiven
B
Vanuit de schil van blauwe druiven
C
Vanuit de steeltjes van blauwe druiven
D
Vanuit de pitjes van blauwe druiven

Slide 18 - Quiz

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In rode wijn zit altijd tannine
A
Waar
B
Niet waar

Slide 19 - Quiz

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Slide 20 - Diapositive

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Slide 21 - Diapositive

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Wat is de productie proces van rode wijn?
Kneuzen
Malolactische gisting
Alcoholische gisting
Oogsten
Klaren of filteren
Opslag/rijping
Ontstelen
Bottelen
Persen

Slide 22 - Question de remorquage

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Rode wijn wordt gemaakt van
A
blauwe druiven
B
witte druiven
C
beide

Slide 23 - Quiz

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. Na het kneuzen vergist het druivensap samen met de schillen, steeltjes en pitten totwijn. Door de natuurlijke kleurstof krijgt de wijn een rode kleur. Hoe langer de schillen in de most zitten, hoe roder de kleur. 
Wijn portfolio
In teams opdrachten staat voor 30 mei:
 Inleveren wijnportfolio

Doe je dit, krijg je bonuspunten voor vtr 3

Slide 24 - Diapositive

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