E-nummers en voedingsgewoontes

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer

Etiketten

E-nummers

Allergenen

Voedingswaarde (lezen en berekenen)

Koolhydraten, vetten

Eiwitten

Leefgewoonten en geloofsovertuiging

E-nummers --> additieven 

E-nummers

• geen voedingswaarden
• additieven / toevoegingen
• kleurstoffen, smaakstoffen, emulgatoren, concerveermiddel
• schadelijk of niet?
  

E-nummers op nummer 1/2

• E-nummers zijn genummerd van E100 tot E1600
• 100-199 kleurstoffen
• 200-299 Conserveermiddelen
• 300-399 Antioxidanten
• 400-499 geleermiddel, emulgator, stabilisator en/of verdikkingsmiddel.  

E-nummers op nummer 2/2

• 500-599 zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen
  
• 600-699 smaakversterker
• 900-950 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
• 951-998 zoetstof 
• 999-1521 Overige hulpstoffen GMO's enz
  

Allergenen

Voedingswaarden

Koolhydraten en vetten

• Beide leveren energie
• Eerst worden koolhydraten verbrand in je lichaam, daarna vetten.
• Koolhydraten leveren 4 Kj energie
• Vetten leveren 8 Kj energie
  

Eiwitten

Zorgen voor celopbouw

Hersteld wonden en breuken

Vervangt de huid

Voedingsgewoonten

• bepaalde manier van eten bereiden
• alternatieve voeding, anders dan "normaal"
• halal, veganistisch, (lacto)vegatarisch, koosjer
  

Aanvullen bij alternatief eten

ijzer en eiwit --> noten en eieren

lactose vrij --> Calcium