Les 3 Mens en omgeving Haccp

Les 3 Mens en omgeving Haccp
Lesdoel; Je weet wat haccp is en je kan het uitleggen.
Je weet wat er volgens de wetvoedingsinformatie op een etiket moet staan en je kan het uitleggen.

1 / 15
suivant
Slide 1: Diapositive
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

Les 3 Mens en omgeving Haccp
Lesdoel; Je weet wat haccp is en je kan het uitleggen.
Je weet wat er volgens de wetvoedingsinformatie op een etiket moet staan en je kan het uitleggen.

Slide 1 - Diapositive

Geschiedenis
Het komt uit de ruimtevaart.
In 1995 een wettelijke verplichting.
Je let vooral op de kritische controle punten

Slide 2 - Diapositive

Voor wie is het bedoeld?
Iedereen die beroepsmatig voeding verstrekt.
Hygiëne is zeer belangrijk.
Het voorkomen van voedselvergiftiging

Slide 3 - Diapositive

H.A.C.C.P
Hazard 
Analysis and
Critical 
Control 
Points.

Slide 4 - Diapositive

Kritische controlepunten
bewaarvoorschriften (temperatuur van opslag)
afspraken over de verpakking
afspraken over de temperatuur van de voedingsmiddelen
persoonlijke hygiëne.

Slide 5 - Diapositive

Maken
Taak 3 
Opdr 3 (blz 14)
Taak 4
Opdr2 (blz 16)
Opdr 3 a en b Blz 17

Slide 6 - Diapositive

Het foodmagazijn controleren en schoonmaken.
Film veilig eten

Slide 7 - Diapositive

Volgorde
Zorg voor de juiste volgorde.
Het oudste staat vooraan

Slide 8 - Diapositive

T.G.T
Tenminste Gebruiken Tot
Bereide produkten
Geld voor iedereen die bedrijfsmatig voeding verstrekt

Slide 9 - Diapositive

T.H.T
 Tenminste Houdbaar Tot
Fabrieksmatig bereide produkten ,
Het produkt is na deze datum niet direct bedorven maar de fabrikant garandeert niet meer de kwaliteit van het produkt.

Slide 10 - Diapositive

Maken
Taak 3 opdracht 3 blz 15
Taak 4 Opdracht 2 blz 16
Taak 5 opdr 2 blz 19

Slide 11 - Diapositive

Etiketten lezen
- naam van het levensmiddel
- Ingrediënten
-Allergenen
-Hoeveelheid van de ingrediënten
- Netto hoeveelheid van het produkt



Slide 12 - Diapositive

Etiketten lezen vervolg
-Houdbaarheidsdatum
-Bijz. houdbaarheidsdatum
-Speciale gebruiksvoorwaarden
-Naam contactgegevens
-Een gebruiksaanwijzing


Slide 13 - Diapositive

Etiketten lezen vervolg
-Oorsprongbenaming
-Alcoholpercentage indien hoger dan 1.2%
Voedingswaardevermelding

Slide 14 - Diapositive

Maken
Taak 5 opdr 2 blz 19
Taak 5 opdr 3 blz 20
Succes

Slide 15 - Diapositive