Na het kijken van de aflevering van klokhuis over ENZYMEN
omschrijf je wat een enzym is.
max 15 min.
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Vidéo
Enzymen
Eiwit dat reacties versnelt zonder zelf te worden verbruikt.
Slide 7 - Diapositive
Enzymactiviteit
De snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt, wordt de enzymactiviteit genoemd. Een hoge enzymactiviteit betekent dat het enzym de reactie veel sneller laat verlopen.
Warmte en zuurheid van de omgeving zijn van invloed op enzymactiviteit.
Slide 8 - Diapositive
Voedselbederf
Door:
Voedselvergiftiging: Door reducenten die op het voedsel gaan zitten om de 'dode' materie op te ruimen.
Voedselinfectie: door bacteriën en schimmels van origine aanwezig in het voedsel.
Slide 9 - Diapositive
www.google.com
Slide 10 - Lien
Voedselbederf voorkomen
CONSERVEREN!!!
Wat zie je hier?
Slide 11 - Diapositive
Voedselbederf voorkomen
CONSERVEERMIDDELEN TOEVOEGEN
Zuur (azijn), suiker en zout zijn natuurlijke conserveermiddelen.
Deze stoffen voorkomen de deling of verstoren de werking van bacteriën en schimmels.
La durée de la leçon est: 30 min
