Typisch Aziatische ingrediënten en gerechten (6.4)

De Aziatische keuken (deel 2)
1 / 31
suivant
Slide 1: Diapositive
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

Cette leçon contient 31 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

De Aziatische keuken (deel 2)

Slide 1 - Diapositive

Vorige les zijn we gestart met de eerste les (van de in totaal 3 lessen) over de Aziatische keuken.

Slide 2 - Diapositive

Wat weet je nog van
vorige week??

Slide 3 - Carte mentale

Welke onderwerpen behandelen we vandaag?

  • Rijstbouw
  • Verschillende soorten rijst
  • MIE
  • Wagyu rundvlees
  • Pekingeend 

Slide 4 - Diapositive

Lees samen op blz. 11 
6.4.1. -->
Rijst

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Natte rijstbouw
  • 80 %  van de wereldrijstproductie wordt zo verbouwd.
  • Kleine rijstplantjes worden geplant op akkers die onder water staan.
  • Rijstplanten in bloei? Water wordt afgevloeid.
  • Dan rijpen de halmen in de zon.
  • Na de oogst gaat men dorsen. 

Slide 7 - Diapositive

Wat betekent dorsen?

Slide 8 - Question ouverte

Droge rijstbouw

  • Vindt plaats op hooggelegen berghellingen in tropische gebieden.
  • Een natte moesson zorgt daar voor voldoende regenwater.
  • De rijst wordt op kleinschalige manier verbouwd en is uitsluitend bestemd voor plaatselijk gebruik. 

Slide 9 - Diapositive

maak de opdrachten 6.07 en 6.08 in je werkboekje.
Gebruik hierbij de tekst uit je werkboekje.

Slide 10 - Diapositive

Er zijn verschillende rijstsoorten
met ieder een ander korreltype:
  • Rijst met een langwerpige korrel
  • Rijst met een ronde korrel

Slide 11 - Diapositive

Welke rijstsoorten ken
jij?

Slide 12 - Carte mentale

Tijd om zelf te onderzoeken.

Slide 13 - Diapositive

Veel gebruikte rijstsoorten in Azië
  • Zilvervliesrijst
  • Pandanrijst
  • Sushirijst
  • Basmatirijst 

Slide 14 - Diapositive

Welke rijst past in een gezond dieet?

Slide 15 - Question ouverte

Welke rijstsoort wordt veel gebruikt in de Indiase en Thaise keuken?

Slide 16 - Question ouverte

Waar komt de naam Pandanrijst vandaan?

Slide 17 - Question ouverte

Wat is waar?
A
Sushirijst is plakkerig na afkoeling
B
Sushirijst is plakkerig als hij is opgewarmd
C
Sushirijst wordt nooit op smaak gebracht
D
Sushirijst is rondkorrelig

Slide 18 - Quiz

Maak opdracht 6.09 in je werkboekje

Slide 19 - Diapositive

Dit is MIE!

Slide 20 - Diapositive

Lees de tekst op blz. 16 in je werkboekje.

Maak vervolgens opdracht 6.10

Slide 21 - Diapositive

Wagyu rundvlees



Lees blz. 18 en 19 in je boek goed door of doe het even samen. 
Je mag de vragen die hierna komen ook samen maken.

Slide 22 - Diapositive

Wat betekent 'wagyu'?

Slide 23 - Question ouverte

Waarom is het vet in het vlees zo belangrijk?

Slide 24 - Question ouverte

Wat betekent 'marmering'?

Slide 25 - Question ouverte

Welke kleur hebben wagyu-runderen?

Slide 26 - Question ouverte

Pekingeend
Pekingeend

Slide 27 - Diapositive

Wat kan jij vertellen
over pekingeend?

Slide 28 - Carte mentale

YES!
Jullie zijn bijna klaar met deze les!

Slide 29 - Diapositive

Alleen nog 6.13 in je werkboekje!

Slide 30 - Diapositive

Bedankt voor jullie aandacht en tot volgende week!

Slide 31 - Diapositive