Les 2 Vezels en alcohol

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer II - les 4

Weekplanning

Week 1: Vocht

Week 2: Vezels en alcohol

Week 3: Zoetstoffen en e-nummers

Week 4: Vitaminen

Week 5: Mineralen

Week 6: Spoorelementen + herhaling / oefentoets

Week 7: Toets

Afsluiting: theoretische toets (deze vindt plaats in week 7 i.p.v. week 8)

Vermelden welke lessen uitvallen

Lesplanning

• Bespreken opdracht vorige week
• Leerdoelen bespreken
• Vezels
• Alcohol

Leerdoelen

• Jij kunt de functie van vezels in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt de ADH van vezels benoemen
  
• Jij kunt de effecten van alcohol in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt uitleggen hoe een kater ontstaat

Opdracht

Onderzoek de ADH van vocht voor verschillende doelgroepen: 

• Baby's en jonge kinderen (0-3 jaar)
• Kinderen (3-13 jaar)
• Pubers (14-17 jaar)
• Jongvolwassenen (18-30 jaar)
• Volwassenen (31-50 jaar)
• Ouderen (50+ jaar)
• Zwangere en lacterende vrouwen
• Sporters of mensen met een fysiek actieve levensstijl

Noteer welke factoren invloed hebben op de vochtbehoefte van de doelgroep. 

1. Baby's en jonge kinderen (0-3 jaar)

ADH vocht: Ongeveer 800-1200 ml per dag, afhankelijk van leeftijd en gewicht.

Belangrijke factoren: Baby's krijgen vocht uit moedermelk of kunstvoeding; vanaf 6 maanden kan er water worden toegevoegd. Uitgaande van 150 ml per kg lichaamsgewicht. 

2. Kinderen (4-13 jaar)

ADH vocht: Ongeveer 1-1,5 liter per dag, afhankelijk van leeftijd en geslacht.

Belangrijke factoren: Groeiende kinderen hebben meer vocht nodig, vooral bij verhoogde lichamelijke activiteit.

Pubers (14-17 jaar)

ADH vocht: Ongeveer 1,5-2 liter per dag voor meisjes en 1,7-2,5 liter per dag voor jongens.

Belangrijke factoren: In deze leeftijdsgroep stijgt de vochtbehoefte door groeiversnellingen, hormonale veranderingen, en vaak hogere fysieke activiteit. Het dorstgevoel is in deze fase ook sterk aanwezig, maar pubers hebben soms begeleiding nodig om gezonde keuzes te maken in hun vochtinname.

3. Jongvolwassenen (18-30 jaar)

ADH vocht: Ongeveer 2-2,5 liter per dag (voor vrouwen ongeveer 2 liter en voor mannen rond 2,5 liter).

Belangrijke factoren: Activiteitenniveau, metabolisme en lichaamsgewicht kunnen de behoefte verhogen.

4. Volwassenen (31-50 jaar)

ADH vocht: Ongeveer 2-2,5 liter per dag (voor vrouwen 2 liter, voor mannen 2,5 liter).

Belangrijke factoren: Bij een zittende levensstijl kan de behoefte lager zijn, maar lichamelijke activiteit of warm klimaat verhoogt deze.

5. Ouderen (50+ jaar)

ADH vocht: Ongeveer 1,7-2 liter per dag.

Belangrijke factoren: Ouderen hebben vaak een verminderd dorstgevoel en kunnen hierdoor sneller uitgedroogd raken; ook bepaalde medicijnen verhogen de vochtbehoefte.

6. Zwangere en lacterende vrouwen

ADH vocht tijdens zwangerschap: Ongeveer 2,3 liter per dag.

ADH vocht tijdens borstvoeding: Ongeveer 2,7 liter per dag.

Belangrijke factoren: Borstvoeding kost extra vocht, omdat er vocht verloren gaat via de melkproductie.

7. Sporters of mensen met een fysiek actieve levensstijl

ADH vocht: Afhankelijk van de intensiteit, gemiddeld 2,5-3,5 liter per dag, met mogelijk extra vochtinname na training.

Belangrijke factoren: Intensieve lichaamsbeweging, zweten en spieropbouw verhogen de vochtbehoefte aanzienlijk.

Wat zijn de vier functies van vocht in je lichaam?

Benoem de processen in je lichaam waarbij je vocht verliest in het dagelijks leven

Wat zijn symptomen van een vochttekort?

Uitdrogingsverschijnselen zijn:

• dorst
• sufheid
• zwakte
• verwardheid
• minder zweten
• minder plassen
• minder elasticiteit van de huid
• flauwvallen door verlaging van de bloeddruk (extra belastend voor hart)

Welke doelgroepen hebben extra vocht nodig?

• Zwangere vrouwen
• Vrouwen die borstvoeding geven
• Zieke mensen
• Ouderen
• Baby's en jonge kinderen

Vezels

• Jij kunt de functie van vezels in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt de ADH van vezels benoemen

Opdracht

• Maak de opdracht Les 2 - Vezels (Cumlaude)

Links: Voedingscentrum, darmgezondheid, Ons Voedsel

Alcohol

• Jij kunt de effecten van alcohol in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt uitleggen hoe een kater ontstaat

Alcohol

• Levert energie
• Schadelijke gevolgen voor de gezondheid van de mens
• Waterstof, koolstof en zuurstof

Alcohol - verwerking & opname

Zoek uit:

• Wat gebeurt er met de alcohol wanneer het in je lichaam komt?
• Welke effecten heeft het op je lichaam?
• Hoe ontstaat een kater?

Waar is de hoeveelheid
alcohol in je bloed
afhankelijk van?

Waar wordt de meeste alcohol opgenomen in je bloed?

1. Mond
2. Maag
3. Dunne darm
4. Dikke darm

Leerdoelen

• Jij kunt de functie van vezels in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt de ADH van vezels benoemen
  
• Jij kunt de effecten van alcohol in het menselijk lichaam toelichten
  
• Jij kunt uitleggen hoe een kater ontstaat