Branche & Beroep LW1-Les2

• Branche & Beroep
• MBO
• Studiejaar 1

Branche & Beroep

Vorige les?

Introductie Branche & Beroep

4 branches

Wat is toerisme en recreatie?

Wat is representatief?

Vandaag:

-Uitleg Portfolio

-Oefening 'Gesloten vragen stellen' 

-Oefening 'Echt luisteren'

-Introductie hotelbranche 

-Hotelbranche opdrachten

Portfolio & Presentatie

• Klassikale aantekeningen (voor portfolio)
• Portfolio: onderzoek naar alle 4 de branches
• Portfolio: Droomvacature: wat is jouw ideale baan?
• Presentatie: Droomvacature, aan de hand van je portfolio (onder voorbehoud)

Waar let je op/wat is belangrijk bij een bedrijfsbezoek?

Waar let je op bij een bedrijfsbezoek:

 You never get a second chance to make a first impression!

•  Bereid je goed voor​, doe onderzoek vooraf
•  Zorg dat je op de hoogte bent van de schoolopdracht
  
•  Kom op tijd
  
•  Zorg voor een positieve houding​ 
•  Representatief gekleed
•  Enthousiasme werkt aanstekelijk (ook via de telefoon)​ 
•  Geen mobiele telefoon in zicht of hoorbaar
  

Waar let je op bij een bedrijfsbezoek & interview? 

•  Goed luisteren. Laat de geïnterviewde uitspreken​ 
•  Let op houding en lichaamstaal​ 
•  Je past je taalgebruik aan dat van de geïnterviewde​ 
•  Je spreekt duidelijk (volume/ tempo/ articulatie, intonatie)​
•  Je vraagt om verduidelijking als je iets niet begrijpt (doorvragen)
•  LSD
  
•  Je blijft beleefd
•  Sluit netjes af

• Gesloten vraag:​ 

Bij een gesloten vraag is er maar 1 antwoord mogelijk​ 

• Open vraag​: 

Bij een open vraag nodig je mensen uit iets te vertellen (wie, wat waar, waarom, hoe, welk?)

• Doorvragen​ 

Als je het antwoord onduidelijk vindt of je wilt ergens meer van weten. Je gaat in op wat de geïnterviewde heeft gezegd.

Caesar & Cleopatra

 Caesar & Cleopatra liggen in de woonkamer op de grond, dood. 
Wat is er gebeurd?​ 

​ 

Eén student krijgt het verhaal te lezen, de klas stelt vervolgens alleen gesloten vragen om erachter te komen wat er is gebeurd.

Oefening 'Echt luisteren'  

• Vier studenten gaan op de gang staan
• Een leerling of docent vertelt een verhaal of gebeurtenis
• Een van de studenten in de klas roept een student van de gang en vertelt dit verhaal door
• Nu wordt de 2e student van de gang binnengeroepen en krijgt het verhaal te horen van de vorige
• Zo wordt dit verhaal dus 4 keer doorverteld.​ 

 

Klopt het verhaal nog na de 4e keer met het verhaal dat verteld is?​

De Hotelbranche

We onderscheiden 2 typen hotels (en gasten):  

Leisurehotels en zakenhotels

Welke hotelketens ken je?

Wat houdt verzorging bij een accommodatie in?

LG: Logies 

LO: Logies & ontbijt 

HP: Halfpension 

VP: Volpension 

AI: All Inclusive 

UAI: Ultra All Inclusive

Hotels worden ingedeeld in verschillende klasses, dit noemen we 'classificeren'. Gasten kunnen hun verwachting aanpssen op basis van het aantal sterren.

De KHN 'Koninklijke Horeca Nederland' is verantwoordelijk voor de hotelclassificatie in Nederland. Ieder hotel kan zich hierbij aansluiten. Adviseurs Hotelsterren beoordelen of en hoeveel sterren een hotel heeft, aan de hand van normen. Alle aangesloten hotels vind je op: www.hotelsterren.nl 

Hotelsterren Criteria

Om ** te krijgen moet hotel eerst aan alle * criteria voldoen

Faciliteiten die niet op onderstaande link staan gelden niet als Europese * criteria eis. Het zijn ' bonus' zaken.

https://www.hotelsterren.nl/stercriteria-hotelsterren

Vragen Hotelsterren

• Vanaf welke * moet een hotel een geautomatiseerd klachtensysteem hebben?
• Vanaf welke * moet er 24 uur per dag iemand bij de receptie zijn?
• Bij welke * moet een hotel een zwembad hebben?

Afdelingen in de Hotelbranche

General Manager & Management Team:

F&B/Rooms Division/Marketing, Sales & PR/ HR/Finance/ Revenue Manager

 

Duty manager runt geen afdeling, maar een rol. De Duty manager is die dag

hoofdverantwoordelijke voor de operationele afdelingen en helpt en springt bij waar mogelijk.

Afdelingen hotelbranche

Front of House:

- Front Office/ Guest relations/ Security

- Restaurant/ Bar/ Room Service

- Banqueting

- Housekeeping

Back of House:

- Technische dienst

- Sales/ Reserveringen

- Personeelszaken

- Accounting

Wat voor werkzaamheden doe je bij een frontoffice?

Frontofficemedewerker

​Eigenschappen: 

- Positieve houding ​ 

- Vriendelijk​ 

- Gastgericht​ 

- Flexibel ​ 

- Stressbestendig​ 

- Representatief

Werkzaamheden: 
- Check-in (walk-in)​ 

- Informatie verstrekken​ 

- Verkopen van faciliteiten​ 

- Klachten behandelen​ 

- Administratie (reserveringen/rekeningen gasten)​ 

- Check-out​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

 ​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

                 ​ 

​ 

​

Wat voor werkzaamheden doe je bij banqueting?

Medewerker Banqueting

Eigenschappen:

-Goed kunnen plannen

-Oog voor details

-Flexibel

-Gastgericht

-Oplossingsgericht

Werkzaamheden: ​ 

 -Je bent verantwoordelijk voor een goed verloop van vergaderingen, bijeenkomsten en feesten.​ 

-Zalen vooraf inrichten​ 

-Plaatsen van stoelen en tafels in de gewenste opstelling​ 

-Aansluiten en testen van audiovisuele middelen (beamer)​ 

-Zorgen voor de catering, koffie, thee, etc..​ 

-Eventuele problemen met licht en geluid oplossen​ 

-Na de bijeenkomst opruimen 

Aan de slag!

Ga naar het werkboek op de Sharepoint site Branche & Beroep

Maak opdracht 67, 68, 69AB, 74AB

Gebruik je Branche & Beroep theorieboek, hoofdstuk 2.3 op blz. 39 t/m 43 en hoofdstuk 3.4 op blz. 59 t/m 62.