Hygiëne in de Keuken: Schoonmaken

Les 8

Hygiëne in de Keuken: Schoonmaken

Lesdoelstelling

Aan het einde van de les kunnen de leerlingen het belang van hygiëne in de keuken benoemen, de gezondheidsvoordelen van een schone omgeving uitleggen en praktische stappen voor het effectief schoonmaken van een keuken toepassen.

Wat weet je al over het belang van een schone keuken?

Inleiding

Welkom en introductie van het doel van de les. Bespreking van het belang van hygiëne in de keuken en de vraag 'Waarom is het belangrijk om de keuken schoon te houden?'

Gezondheidsaspecten

Bespreking van hoe schoonmaken ziekmakende micro-organismen verwijdert en zorgt voor goede hygiëne. Uitleg over de gevolgen van micro-organismen zoals bacteriën, virussen en schimmels als ze niet verwijderd worden.

Voordelen van een schone keuken

Bespreking van de voordelen: efficiënter werken, veiligheid, overzichtelijkheid.

Basisprincipes van schoonmaken

Uitleg over reinigen vs. desinfecteren en het stappenplan voor schoonmaken.

Verschillende schoonmaakmiddelen

Bespreking van verschillende schoonmaakmiddelen en hun gebruik, en veiligheidsmaatregelen bij het gebruik ervan.

Demonstratie

Praktische demonstratie van het schoonmaken van een aanrecht en het gebruik van schoonmaakmaterialen.

Oefening

Laat de leerlingen oefenen met het schoonmaken van een oppervlak onder begeleiding van de leraar.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.