V3_Voeding_H6.3&H6.4

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Programma

• Opening les
  
• Controle boeken en huiswerk
  
• Weektaak
  
• Leerdoelen
  
• Uitleg en oefenen - Leerdoel 1
• Uitleg en oefenen - Leerdoel 2
• Afsluiten les
  

Weektaak

- Lezen H6.3 en H6.4

- Afmaken opdrachten uit de les

Leerdoelen

• Je weet wat er wordt bedoeld met kwalitatief en kwantitatief onderzoek.

Soorten onderzoek

Kwalitatief onderzoek 

- Je onderzoekt of een stof aanwezig is.

- Bijvoorbeeld met een reagens.

Kwantitatief onderzoek

- Je onderzoekt hoeveel van een stof aanwezig is.

Soorten onderzoek

Standaardvoorschriften

- Iedereen op de wereld doet de proef op dezelfde manier.

Waarom?

Onderzoeksvraag

Een vraag waar je antwoord op wilt geven met een onderzoek

Kwalitatief: Zit er zout in soep?

Kwantitatief: Hoeveel zout zit er in soep?

Een onderzoeksvraag moet specifiek zijn!

Wat kan er nog specifieker in de bovenstaande vragen?

Stel een kwalitatieve onderzoeksvraag op over suiker in cola.

Stel een kwantitatieve onderzoeksvraag op over suiker in cola.

Je weet wat er wordt bedoeld met kwalitatief en kwantitatief onderzoek.

Ik kan het leerdoel onvoldoende

Ik kan het leerdoel voldoende

Ik vind het leerdoel heel makkelijk

Enkele voorbeelden

Vetgehalte bepalen in een product (bijvoorbeeld chips)

Hoeveelheid stof bepalen met behulp colorimetri

Soxhlet opstelling

Vetgehalte bepalen in een product (bijvoorbeeld chips)

Colorimetrie

Meting op basis van licht opname van een stof.

Colorimetrie

Stof neemt kleur op

- Absorptie of extinctie

- Extinctie = uitdoven

- Extinctie afhankelijk van 

concentratie stof

Beste golflengte voor meting

Colorimetrie

Opzet van colorimetrie experiment

- Verdunningsreeks van stof met bekende concentratie

- Meten met colorimeter bij beste golflengte

- Metingen uitzetten in grafiek

- Oplossing met onbekende concentratie meten

- Gebaseerd op grafiek of formule trendlijn

concentratie bepalen

Colorimetrie

Demonstratie verschillende reagentia

Practicum 

Vetgehalte en soorten vet in chips en pindakaas

Weektaak

- Lezen H6.3 en H6.4

- Afmaken opdrachten uit de les