11.4 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Welkom

Telefoon in telefoontas

Tas van tafel

Laptop pakken en opstarten

Binas pakken

Planning

Huiswerk dinsdag 14 november

Maken + nakijken basiskennisvragen 11.4

Samenvatting/begrippenlijst 11.4 maken

Huiswerk voor deze les:

Maken basisvragen 11.3

Noem het organel in de cel waar de vorming van eiwitten uit aminozuren plaatsvindt.

Planten maken zelf aminozuren uit anorganische stoffen. Dieren doen dit niet. Voor de vorming van elk aminozuur neemt een plant minstens drie stoffen uit het milieu op. Voor sommige aminozuren worden ook nog andere (groepen van) stoffen opgenomen. Welke atomen moeten er minstens in die drie stoffen zitten om een aminozuur te kunnen vormen?

Als twee aminozuren gekoppeld worden, dan wordt daarbij een bepaald molecuul gevormd. Welke? (R)

1. CO2
2. H
3. OH
4. H2O

Leerdoelen deze les

Ik weet hoe een enzym-substraat complex werkt en hoe externe factoren invloed hebben op de werking van het complex

Enzymen

Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisselingsreacties in de cel. Ze zijn reactiespecifiek en substraatspecifiek.

Zijn altijd eiwitten

Er zijn twee soorten
- Afbrekende enzymen (bij vertering)

- Opbouwende enzymen (bij spiervorming)

Enzym-substraat complex

Door hun ruimtelijke structuur kunnen ze maar met één stof (substraat) reageren

Enzymen zijn substraat-specifiek. Ze binden zich dus maar aan één bepaalde stof

Voorbeelden van verschillende enzymen zijn maltase, amylase en cellulase. Voorbeelden van verschillende substraten zijn maltose, amylose en cellulose. Valt hierin iets op? (T1)

Enzym-substraat complex

Het substraat eindigt altijd op -ose

Het enzym eindigt altijd op -ase

Voorbeelden

Cellulose – cellulase

Maltose – maltase

Amylose (zetmeel) - amylase

Enzymen werken in ons lichaam het beste bij een bepaalde temperatuur. Welke is dat? (T1)

Enzymenactiviteit en temperatuur

Hoe warmer, hoe meer enzym-substraat complexen worden gevormd

Vanaf een bepaalde temperatuur denatureren enzymen

Denatureren = onomkeerbare verandering van ruimtelijke structuur
 

Bij denaturatie verandert de ruimtelijke structuur van een enzym. Wat voor invloed heeft dat op het enzym-substraat complex?

gevoelig voor zuurtegraad

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

biologiepagina.nl

Huiswerk voor dinsdag

Maak de volgende opdrachten
- basiskennisvragen 11.4


Klaar? Begin dan aan je samenvatting van 11.3 en 11.4

Afsluiting: Leerdoelen

Ik weet hoe een enzym-substraat complex werkt en hoe externe factoren invloed hebben op de werking van het complex

Leg het leerdoel in je eigen woorden uit. Lever je papier in.