Katern 2 Bereiden van een maaltijd - les 4 WH periode 2

• Wonen en Huishouden
• MBO
• Studiejaar 2

Bereiden van maaltijden

Methodisch werken                                       Plannen en Bereiden

Voeding en gezondheid                             Vitaminen & Mineralen

Gezonde voeding                             Eetgewoonten en culturen

Eetgewoonten en invloeden

                                           

blz. 1 t/m 21

Katern 2: Bereiden van Maaltijd

Waar denken jullie aan bij:
Methodisch werken?

1. Je bedenkt een geschikte maaltijd, op basis van het zorgplan of andere wensen 
2. Stel het menu vast, denk aan de balans in voedingstoffen
3. Je maakt een lijst van benodigde ingrediënten en materialen 
4. Je verzamelt wat je nodig hebt (check de voorraad) incl kookmaterialen
5. Verdeel de taken met de zorgvrager(s) en evt. andere collega's

Methodisch werken m.b.t het bereiden van een maaltijd

Welke stappen zet jij bij het bereiden van de maaltijd? (opdr 2)

Opdrachten

Maak opdracht 1 t/m 8

We bespreken enkele opdrachten na

Opdracht 8 ook nabespreken

Voedingsstoffen zijn

1. de producten die je koopt en eet
2. bouwstenen waaruit voeding is opgebouwd
3. De onderdelen van de stofwisseling
4. Vocht en vezels

Voedingsstoffen overzicht

Pag. 10

Maak opdracht 9

Voedingstoffen

Er zijn 6 voedingstoffen: 

1. Eiwit -> vlees, vis, ei en zuivelproducten 

2. Vet -> olie, boter, en ook in snacks en chips, maar ook in vet vlees 

3. Koolhydraten ->  aardappelen, rijst, brood en pasta

4. Vitamines -> A, B, C, D, E en K. In groente en fruit zitten veel vitamines. Vitamine B zit ook in brood en vlees. Vitamine D en E zitten in  vet, zoals vet vlees, vette vis en volle melkproducten 

5. Mineralen (zouten)  -> bijv. calcium en ijzer. Calcium zit in zuivel, ijzer zit veel in volkorenproducten, groente en vlees. 

6. Water ->  Water is een belangrijke voedingsstof voor ons lichaam. Per dag moet je minimaal anderhalve liter water drinken

Lezen 

Lees hoofdstuk vitaminen en mineralen door

Maak opdracht 10 en 11

Eet je afwisselend? 

Hoe heb je vandaag ontbeten?

Komen de 6 verschillende voedingsstoffen hierin voor? 

Gezonde voeding

www.bing.com

Betekenis voedingswaarden

De voedingswaarde geeft aan hoeveel je van de voedingsstof binnenkrijgt: 

- De totale waarde wordt uitgedrukt in calorieën 

- De waarde per voedingsstof wordt berekend.           

Wist je dat? 

Stel dat je in een recept vier eetlepels gebruikt in plaats van twee eetlepels. Dan verandert de voedingswaarde. 

Er zou dan 34 gram extra vet bijkomen en het aantal calorieën stijgt ook. 

Vochtbalans

Verhouding tussen totale vochtopname en vochtafgifte.

MEER drinken is nodig bij (ook bij kids!);

• dorstgevoel,
• harde ontlasting
  
• koorts
• diabetes

Omrekenen

1 kilo = 1000 g

1 liter = 1000 ml

1 dl = 100 ml

1 cl = 10 ml

1 ml = 1 cc

Opdrachten

Maak opdrachten 13,14, 15 en 16

Eetgewoonten en invloed op gezondheid

Voedingsadvies op maat

Zwangeren

Vrouwen met botontkalking

Ouderen

Baby's en schoolgaande kinderen

Topsporters

www.voedingscentrum.nl

Opdracht 19 en 20 

Gebruik de website die net getoond is

Deze staat in de licentie bij opdr 19

met een eetmoment bedoelen we

1. hoeveel je eet per dag
2. wat je een op een dag eet
3. hoeveel calorieën je per dag eet
4. hoe vaak je iets eet op een dag

Opdrachten

Maak opdracht 21 en 22

create.kahoot.it

Benoem 1 steekwoord van wat je hebt geleerd :)