STW - vegan/veggie

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Vegetariërs en veganisten

Vegetariërs en
veganisten

Wat is jou voedingsgewoonte....

Vegan

Vegetariër

Gezonde voeding

Macrobiotisch

Ik eet wat er is

andere

Waarom eet jij vlees?

Individu

Veganist

Vegetariër

Macrobiotisch

Paleo

Omnivoor (alleseter)

Carnivoor (vleeseter)

Overtuiging

Veganisme

Vegetarisme 

Carnisme 

INDIVIDU

Overtuiging

Carnisme

de heersende ideologie waarin mensen het gebruik en de consumptie van dierlijke producten ondersteunen, met name vlees van bepaalde dieren

Veganisme

Iemand die geen dierlijke producten eet.

En ook geen andere producten koopt of gebruikt waarbij er sprake is van dierenleed.

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?

Vegetariër

Overtuiging = Vegetarisme

Iemand die geen vlees of vis eet.

Veganist

Overtuiging = Veganisme

Iemand die geen dierlijke producten eet.
En ook geen andere producten koopt of gebruikt waarbij er sprake is van dierenleed

Plantaardig voedsel gebruikt 5 tot 10x minder land

Minder CO2 uitstoot

Waarom is de koolstofdioxide uitstoot van 1kg rundvlees productie groter dan van 1kg kippenvlees?

6%

46%

Input energie 

voeding

100%

1% Slachthuis afval

43%

omgevingswarmte

4%

VLEES voor consumptie

Hoeveel procent (ongeveer) van de landbouwgrond wordt gebruikt voor rundvlees productie en veevoeder?

< 20%

20-40%

40-60%

60-80%

>90%

Ongeveer 78%

 van het globale landbouwareaal wordt gebruikt als graasweide of voor de productie van veevoeders

Welk product heeft om tot op jouw bord
te komen de grootste
koolstofdioxide uitstoot en is dus
het meest milieubelastend? (gelijk gewicht)

1. Kaas
2. Noten
3. Tofu
4. Eieren

Van grootste koolstofdioxide uitstoot om geproduceerd te worden naar kleinste....

1. Rund - Kip - Varken - Insect
2. Varken - Rund - Kip - Insect
3. Rund - Varken - Kip - Insect
4. Rund - Varken - Insect - Kip

De toekomst ligt in insecten.
Een goede bron van proteïne en een veel lageren CO2 uitstoot om 1Kg insectproteine te kweken in plaats van 1Kg rundsvlees proteine

1. WAAR
2. NIET WAAR

Minder water verbruik

Een koe “geeft” niet zomaar melk, 

maar produceert die voor haar kalfje. 

Gezondheid

Elke dag overlijden zo’n 100 mensen in Nederland aan hart- en vaatziekte.

De belangrijkste oorzaak van hart en vaatziekte is een dieet hoog aan cholesterol en verzadigd vet

Vlees schrappen van het menu is geen probleem...

1. Waar, daardoor kom je niets tekort
2. Waar, zolang je verschillende aanvullende vitamine preparaten bijneemt
3. Waar, enkel B12 moet je bijnemen
4. Niet waar, zonder vlees is het nooit gezond

Eiwitten

Een variatie aan peulvruchten en oliehoudende zaden vangen de proteïne uit vlees op

onverzadigde lange ketenvetzuren uit de omega 3 familie (EPA en DHA)

zorgvuldig geselecteerde oliën (koolzaad, noten, enz.) levert de LNA op waaruit het lichaam EPA en DHA kan synthetiseren

LET OP!

Let op met overmatig kaas en melk gebruik

B12

Enkel in vlees aanwezig, moet extra ingenomen worden

Wat kun jijzelf doen?

- Minder vlees eten 

- Verantwoord vlees eten

- Minder zuivelproducten of eieren eten

- Letten op keurmerken

- Let op ingredienten  

Wat zou jij missen als veganist?