H14.2 voedsel produceren

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 1,3

14.2 voedsel produceren

Door: Vincent Wind, Matthijs Akse, Juliëtte Nuvelstijn, Maayke Visser & Meike Kuik

Wat weet je al over voedsel produceren?

les doelen

Jij weet/kunt:

• welke agrarische bedrijven/producenten er zijn. 
• de voedselkringloop uitleggen.
• de verschillende werkmethodes en kan de voor/nadelen hiervan benoemen.
• de gevolgen van verzuring en hoe verzuring aangepakt wordt.
• de regels van het welzijn van dieren.
• uitleggen wat gifophoping is en hoe het ontstaat
• je mening geven aan de hand van filmpje en kunt deze beargumenteren (burger)

producenten

• Akkerbouwers (voedingsgewassen; aardappels, mais ect)
• Tuinbouwers (groentes en fruit)
• Veehouders (vlees, melk, wol, ect)
• gemengd bedrijf

voedselkringloop 

werkmethodes 

1. veel van hetzelfde produceren 
2.  opbrengsten verhogen
3. ziekte en schade voorkomen 
4. supergewassen en supervee telen

veel van hetzelfde produceren

• akkerbouwers : produceren 1 soort gewas = monocultuur

             -voordelen: gemakkelijk te onderhouden en zaaien

             -nadelen: ontstaan plaag (verder in de uitleg)

• veehouders : veel dieren in 1 stal = intensieve veehouderij of bio-industrie 

             -voordelen: makkelijk in verzorgen 

              -nadelen: besmettingen (verder in de uitleg)

opbrengsten verhogen

• akkerbouwers willen zo snel mogelijke groei: gebruik mest
• dierlijke en kunst mest met veel mineralen
• veehouders: krachtvoer zodat de dieren beter hun werk doen
  
• in het krachvoer zitten veel mineralen en eiwitten 

ziekte en schade voorkomen

Je wil zo min mogelijk schade/ziektes = gevolgen voor je opbrengst

• akkerbouw: plaag door monocultuur 
• de oplossing: gewasbeschermingsmiddelen
• veehouders : besmettingen door bio-industrie
• oplossing: goede hygiëne 

supergewassen en supervee telen

Het kruisen van de beste eigenschappen om zo aan de wensen van de mensen te voldoen.

• akkerbouw: veredelen
•    Een veredelaar selecteert planten met de beste erfelijke       eigenschappen en maakt daar nieuwe rassen van. 
• veelteelt: fokken

Akkerbouwers en veetelers:

• regels
• bijvoorbeeld: mestproductie en bemesting 

vermesting

• In natuurgebieden: sommige planten gaan sneller groeien/ verdwijnen. bron 7 
•  Vermesting: oppervlaktewater (sloten en plassen): ontstaat waterbloei: groeit in korte tijd dicht door snelle groei van waterplantjes-> sterven door bacteriën.

veeteeltbedrijven produceren meer mest dan nodig: mestoverschot

te veel mest over land: overbemesting

hierdoor: milieuproblemen

Bij overbemesting:

- Meer mineralen in grond dan nodig

- Komt in grondwater

- Via grondwater komen mineralen : natuurgebieden en in oppervlakte; vermesting / eutrofiëring van gebieden

Ammoniak en verzuring van bodem

In dierlijke mest: stinkend gas, ammoniak, veroorzaakt verzuring van bodem:

1. Wordt omgezet in  nitraat en salpeterzuur
2. Komt in lucht, deel komt bij neerslag -> op bodem, wordt omgezet in salpeterrzuur, klein deel reageert in lucht met zuurstof en water: salpeterzuur. Komt met neerslag naar beneden. Door verzuring van bodem: verdwijnen planten en dieren

verzuring ==> gevolgen 

vermesting en verzuring voorkomen

regels voor boeren:

- Niet meer mineralen op land dan gewassen nodig hebben: mineralenboekhouding.

-  Mest niet verspreiden maar in de grond gespoten: mestinjectie

Regels welzijn dieren

Intensieve veehouderij: dieren vaak niet natuurlijke gedrag vertonen,  als dat niet kan: abnormaal gedragen. Bijvoorbeeld:

-  Varkens bijten in de hekken

Dit voorkomen: regels voor dierenwelzijn, onder andere: minimale hoeveelheid licht en ruimte.

Gif

Gif- > veel schade veroorzaken, regels voor gewasbeschermingsmiddelen:

1. Selectief werken: doden alleen plagen.
2. Biologisch afbreekbaar : bacteriën & schimmels kunnen middel afbreken, stof niet lang in bodem

Gif te lang in bodem: planten opnemen: worden ook weer opgegeten,  gif door voedselketen->  gifophoping. Eind voedselketen: organismen dood door te veel gif.

-Big Mac zolang houdbaar = conserveermiddel.

 Na een jaar big Mac er nog hetzelfde uit zonder schimmel en alleen de augurk is aangetast. 

- Waarom zulke ongezonde burgers ?= goedkoper en sneller te bereiden Eten van zichzelf weinig smaak heeft ->  chemische stoffen

"Conserveermiddelen horen niet in eten."

1. Eens
2. Oneens

Noem 3 verschillende producenten.

Wat zijn 2 gevolgen van verzuring?

In een hok met dieren gedragen alle dieren zich abnormaal. Wat kan je hier tegen doen?

Wat vind je van het gebruik van gif in de landbouw en waarom?

Werkblad 

Tijd over?

- Opdrachten uit je werkboek maken

- Samenvatting maken 

- Discusseren over bijv. vegetariër zijn, voedsel verspilling etc.

Doelen checken

Jij weet/kan:

• welke agrarische bedrijven/producenten er zijn. 
• de voedselkringloop uitleggen.
• de verschillende werkmethodes en kan de voor/nadelen hiervan benoemen.
• de gevolgen van verzuring en hoe verzuring aangepakt wordt.
• de regels van het welzijn van dieren.
• uitleggen wat gifophoping is en hoe het ontstaat
• je mening geven aan de hand van filmpje en kunt deze beargumenteren (burger)