2.6

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

2.6 Voedselbereiding

Deze les

Uitleg 2.6

Lezen 2.5

Opdrachten maken

Leerdoelen

Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen 

Je kunt uitleggen dat je door goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen 

Voordelen van voedselbereiding 

• Beter verteerd 
•  De celwanden van planten worden stuk gemaakt 
• Eiwitten in vlees worden omgezet in een vorm die je lichaam wel kan gebruiken 

Bereidingswijzen 

• Koken -> veel smaak- en voedingsstoffen (mineralen en vitaminen) lossen op in kookwater 
• Stomen 
• Bakken 
• Frituren 

Voedselhygiëne 

Hygiëne

Kruisbesmetting 

Ondergewicht

Te laag lichaamsgewicht

Er kan een tekort aan voedingsstoffen ontstaan

Kan komen door ondervoeding: iemand krijgt te weinig voedsel of  voedingsstoffen binnen

Eetstoornissen

Mensen zijn de hele dag bezig met eten

Ze maken zich zorgen over de invloed van eten op hun lichaam

Oorzaak is vaak psychisch

Eetstoornissen

Anorexia nervosa

Boulimia nervosa

Eetbuistoornis

Aan de slag

Kader= 2.5 opdr 2,3,4,6,7,8

basis= 2.5 opdr 1,3,5,6