SDEN 2 les 4

• Wijnkennis
• Beroepsopleiding

Vandaag in les 4

- Inventarisatie laatste les

- Van welke druif is de wijn in glas 1 gemaakt (vooraf twee           opties, daarna proeven)

- Hoofdstuk 6 Wijn en de wet

- Landen: Duitsland/Oostenrijk/ Hongarije en Italië

- Proeven/ beoordelen

-  Bij voldoende tijd: omgaan met wijn

Welke omschrijving past bij  glas 1.

1. Cabernet Sauvignon

lage zuurgraad, veel body, veel tannine

kers, zwarte bes, cederhout, bakspecerijen, potloodslijpsel

2. Merlot

lage zuurgraad, milde body, milde tannine,

kers, pruim, chocolade, gedroogde kruiden, vanille

Van welke druif is de wijn in glas 1 gemaakt?

Cabernet Sauvignon

Merlot

Wat zijn de 7 verplichte aanduidingen op het wijnetiket binnen de EU?

Wat weten we over Duitsland als wijngebied?

Waarom is deze kurken-
trekker formeel niet geschikt?

1. Omdat deze alleen voor schroefdoppen is
2. Omdat deze door de kurk heen gaat.
3. Omdat het helemaal geen kurkentrekker is

Wat is het decanteren van wijn?

1. overschenken van wijn voor meer zuurstof
2. het overschenken van wijn tegen bezinksel
3. het op (kamer)temperatuur brengen van wijn

Een witte wijn smaakt zuurder op een koelere temperatuur

1. Waar
2. Niet waar

Mousserende wijn wordt van alle wijnsoorten op de laagste temperatuur geserveerd

1. Waar
2. Niet waar

Wat is de optimale bewaartemperatuur van wijn?

1. 8 graden Celsius
2. 10 graden Celsius
3. 12 graden Celsius
4. 15 graden Celsius