Voeding en energie les 5 (4H)

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Hoofdstuk 5 - Voeding en energie

5.4 - Planten leggen energie vast

Herhaling

Planten gebruiken glucose als...

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Brandstof en bouwstof

Via de huidmondjes van het blad kunnen zuurstof en koolstofdioxide de plant in en uit

1. Waar
2. Niet waar

Welke formule voor fotosynthese klopt?

1. 6 O2+ 6 H2O-> lichtenergie + C6H12O6 + 6 CO2
2. 6 CO2 + 6 H2O -> lichtenergie + C6H12O6 + 6 O2
3. 6 CO2 + 6 H2O + lichtenergie -> C6H12O6 + 6 O2
4. 6 O2+ 6 H2O + lichtenergie -> C6H12O6 + 6 CO2

Wat houdt voortgezette assimilatie in?

Aanwezigheid van zonlicht is de enige mogelijk beperkende factor bij fotosynthese

1. Waar
2. Niet waar

De nettoproductie houdt in: alle glucose die...

1. ...een plant produceert
2. ...een plant produceert en zelf gebruikt
3. ...een plant produceert die een plant niet zelf gebruikt
4. ...een plant produceert zonder de glucose die hij opneemt

Dissimilatie

BiNaS 68A, 68B, 79A

Doelen van de paragraaf

Je weet op welke wijze dissimilatie plaatsvindt 

Je kan uitleggen wat melkzuurgisting inhoudt

Je kan uitleggen wat alcoholische gisting inhoudt

Dissimilatie bij dieren/planten

Glucose afgebroken -> energie komt vrij

2 ATP bij anaerobe dissimilatie (zonder O2) -> afbraak tot melkzuur (C3H6O3)

38 ATP bij aerobe dissimilatie (met O2)

Aerobe dissimilatie in mitochondriën

Aerobe dissimilatie

Aerobe dissimilatie

Anaerobe dissimilatie

Melkzuurgisting

Melkzuurbacteriën gebruikt voor maken van yoghurt

melkzuurgisting: lactose (melksuiker) -> melkzuur

Anaerobe dissimilatie

C6H12O6 -> 2 C3H6O3 + 2ATP

Door melkzuur wordt de pH lager -> ziekteverwekkers kunnen er niet leven (yoghurt, zuurkool)

Melkzuurgisting

• Door bacteriën
  
  
•  Bacteriën zetten lactose (melksuiker) om in melkzuur.
• Melkzuur verlaagt de pH (zuur).
  
  
• Anaerobe dissimilatie
  
  

Melkzuurgisting BINAS 68B

       

Deze pijl staat verkeerd om in je boek

Alcoholische gisting

Anaerobe dissimilatie:

C6H12O6 -> 2 C2H6O + 2 CO2 + 2 ATP

C2H6O: Ethanol (alcohol)

CO2 wordt voor het afsluiten van de fles verwijderd bij niet-mousserende wijnen

Alcoholische gisting

Micro-organismen gebruiken bij bewaren/bereiden van voedsel: klassieke biotechnologie.

Gist (eencellig schimmel):

Alcohol (afbeelding)

Kaas

Brood

Brood

Bij maken brood ontstaat ook alcohol -> dit verdampt bij het bakken

CO2 die ontstaat vormt belletjes die opstijgen, hierdoor rijst het deeg

alcohole gisting

bij gisten (1-cellige schimmels)

bier en wijn (ethanol)

brood (CO₂)

melkzuurgisting:

wel bij de mens

alcoholgisting: schimmels, bacteriën (tenzij autobrouwerij)

Vragen

Melkzuurgisting is een anaeroob proces

1. Waar
2. Niet waar

Door de omzetting in melkzuur door melkzuurbacteriën wordt melk of zuurkool langer houdbaar, hoe komt dat?

1. Alle zuurstof wordt opgebruikt bij de dissimilatie
2. Er is hierdoor geen water meer aanwezig
3. De pH gaat hierdoor omhoog
4. De pH gaat hierdoor omlaag

Welk type micro-organisme kan alcohol produceren?

1. Bacterie
2. Eencellig schimmel
3. Meercellig schimmel

Brood rijst door de ontstane alcohol

1. Waar
2. Niet waar

Doen

Lezen 5.1 t/m 5.3

BINAS tabellen dissimilatie doornemen (68A+B)