stroomschema

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Stroomschema

Doelen

Na de les kun jij:

• verklaren wat een stroomschema is
• de symbolen verklaren
• een stroomschema maken

Wat is een stroomschema?

Stroomschema

Het inzichtelijk maken van processen en deelprocessen

Waarom????

• te bepalen welke deelprocessen moeten worden gemonitord;
  
• fouten/afwijkingen in deelprocessen te identificeren;
  
• veranderingen te standaardiseren

en visio beslisboom

Start en einde

start

Proces

• Gebruik werkwoorden
• Pas nummering toe.  

1.0 schillen

In- output

• Grondstoffen (input)
• Verhittingmedium (water, stoom, vet...)(input)
• Afval (schillen, snippers, verpakking) (output) 

1.1 appels

Beslissing

• Keuze bij een controle (ja of nee)
• Keuze bij een beslissing (ja of nee) 

OK?

Document

• Verwijzing naar een document (nummer of titel) 

2.3.4 kerntemperatuur meting

Handmatige invoer

Toont een processtap waarbij de gebruiker handmatig informatie moet invoeren of een processtap die niet geautomatiseerd is.

temperatuur bijstellen

Voorbereiding op een keuze

Toont de voorbereiding die vooraf gaat aan een proces.

temperatuur meten

Verbindingslijn

• pijl met juiste richting
• tussen alle symbolen 

Excel of Word

https:

oefenen appelmoes.

1. Schil de appels, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. 
2. Snijd de appels in kleine stukjes. Pers de citroen uit. 
3. Doe de appelstukjes in een grote pan. Voeg 1L water, 1 el citroensap (per 4 personen), 50 gr suiker en 10 gr kaneel toe.
4. Breng aan de kook en draai het vuur laag. 
5. Zet de deksel schuin om de pan en laat 15 min. koken. Roer regelmatig door.
   
6. Pureer de appelmoes voor een gladde moes fijn met de staafmixer.
   
7. Vul af in een glazen pot en koel terug.

in groepjes:

Maak een stroomschema. voeg zelf beslissingen toe.

Einde les