les 2 Bereiden van maaltijden

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1,2

Bereiden van maaltijden

Wat is gezonder voor de mens, verzadigde vetten of onverzadigde vetten?

1. Verzadigde vetten
2. Onverzadigde vetten

Energie wordt in je lichaam o.a gebruikt voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur.

1. juist
2. onjuist

Wat is de schijf van 5?
5 vakken met...

1. ... minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. ... vette dingen waar je 1 keer per week iets uit mag kiezen
3. ... goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. ... goede en minder goede producten door elkaar. Je kiest zelf de goede producten

In welke voedingsmiddelen
zitten vooral veel eiwitten?

1. 
2. 
3. 
4. 

Deze les leer je

• De eetproblemen benoemen en uitleggen
  
• 3 oorzaken van ondervoeding noemen
  
• In eigen woorden uitleggen wat ondervoeding is
• wat je moet doen bij een bewoner met hypo of hyper

Waaraan denk je bij een eetprobleem?

Meest voorkomende eetproblemen

* Anorexia Nervosa

* Boulimia Nervosa

* Eetbuistoornis

Noem per eetprobleem 1 kenmerk (zie blz. 25)

Anorexia: extreme aandacht voor eten en gewicht, niet eten, braken -> mager

Boulimia: extreme eetbuien, braken, laxeren -> overgewicht

Eetbuistoornis: extreme eetbuien -> veel te zwaar

Welke functie van voeding beïnvloedt een eetstoornis

1. sociale functie
2. biologische functie
3. maatschappelijke functie
4. emotionele functie

Voeding en dieet hebben invloed op de aandoening

Energiebeperkt dieet bij overgewicht

Energieverrijkt dieet wanneer zorgvrager moet aansterken

Wanneer een zorgvrager moet aansterken kun je astronautenvoeding gebruiken

1. Waar
2. Niet waar

Eigen keuze voedingspatroon

Flexitarisch

Vegetarisch

Veganistisch

flexitarisch

vegetarisch

veganistisch

flexitarisch: wel vlees, vis en zuivel maar kleine porties

vegetarisch: geen vlees, wel dierlijke producten (kaas, ei)

veganistisch: ook geen boter, melk eieren. Peulvruchten, noten/zaden, sojaproducten belangrijk voor eiwitten, vitamines, mineralen.

maak:

opdracht 34

Koolhydraten

Worden ook wel suikers genoemd

40-70% van de dagelijkse brandstof komt uit koolhydraten

Koolhydraten

     goede koolhydraten = langzame

slechte koolhydraten = snelle 

Diabetes

Type I: vaak al op jonge leeftijd ontdekt. insuline spuiten.

Type II: vaak op latere leeftijd (overgewicht) 

                => daardoor soms ook bij kinderen

Evenwichtig eetpatroon

Koek, gebak, chocolade en snoep te laten staan

‘langzame’ koolhydraten= volkorenproducten

Goede verhouding tussen voedsel en activiteit 

hypo: laag suikergehalte

hyper: hoog suikergehalte

=> regelmatig eten, en bij extra inspanning extra koolhydraten (gelijkmatige bloedsuiker)

Jouw taak bij hypo of hyper

• Cliënt niet alleen laten
  
• Zorgen dat de omgeving veilig is
  
• Hypo: Koolhydraten (b.v. druivensuiker, blikje gewone cola ) 
• Hyper: insuline toedienen (VZ/VP)
  
• veel drinken (water)
  

Insuline is een belangrijke stof voor het lichaam

1. Niet waar
2. Waar

Diabetes type 2 ontstaat wanneer je jong bent

1. Juist
2. Onjuist

Diabetes komt steeds meer bij kinderen voor omdat veel kinderen overgewicht hebben

1. Onjuist
2. Juist

Bij een hypo is je;

1. bloedsuiker te laag
2. is bloedsuiker te hoog

Iemand met diabetes

1. mag geen suiker eten
2. moet heel veel sporten
3. moet regelmatig eten
4. moet weinig eten

Maken

Opdracht 35 t/m 40