elzas gebied

• keuzedeel wijnkennis 1
• MBO
• Studiejaar 2

welk klimaat kenmerkt de Elzas?

1. landklimaat
2. zeeklimaat
3. mediteraans klimaat
4. tropisch klimaat

In de elzas worden voornamelijk cepage wijnen gemaakt

1. waar
2. niet waar

Welke druif hoort hier niet thuis?

1. Gewurtztraminer
2. Pinot Gris
3. Cabernet Sauvignon
4. Pinot Noir

hoe heet de fles die wordt gebruikt voor elzas wijnen

maken

- opdracht 2.13 + 2.14

- 10 minuten

- daarna behandelen

a. De wijn wordt genoemd naar de druif waarvan hij gemaakt is

De fles wijkt af van de Franse wijnflessen, is lang en slank en heeft geen ziel.

De wijnglazen lijken op die van de Moezel in Duitsland.

Veel wijnhuizen hebben Duits klinkende namen.

       b. - sylvaner

- pinot blanc

- riesling

- pinot gris

- muscat

- gewürtztraminer

- pinot noir

c. De Sylvaner, groene sylvaner of silvaner is een witte druivensoort die waarschijnlijk van oorspronguit de Kaukasus afkomstig is. Het is een spontane kruising tussen de traminer en de Österreichisch-weiss. Vooral in de Duitse wijnstreken Rheinhessen en Franken wordt deze druif – hier silvaner genoemd - veel aangeplant. De sylvaner komt ook veel voor in de Franse Elzas, Oostenrijk, Roemenië, Zwitserland, Tsjechië, Italië en Hongarije, maar Rheinhessen oogst hiervan wereldwijd het meest. De wijnen van de sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. Ze hebben aroma's van kruisbes, hooi, peren en karamel en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen.