10.3 Enzymen 5V

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

10.3 Enzymen

 Enzymen

katalysatoren

reactie versnellen -> reactie mogelijk bij veel lagere temperatuur (37^oC)

activerings energie gaat omlaag: er is minder energie nodig om de reactie te laten verlopen.

invloed enzym op activeringsenergie

enzymen zijn substraat specifiek

Sleutel/slot principe

Elk enzym kan maar 1 soort reactie versnellen.

Enzymen worden niet opgebruikt

Enzymen gebruikt bij opbouw en afbraak van moleculen

• Dissimilatie: afbraak of splitsing van molecule

Hydrolyse: dissimilatie waar water voor nodig is

• Assimilatie: opbouw van moleculen
  

Condensatie: assimilatie waar water bij afsplitst

Een enzym is een eiwit

• Denaturatie
  

Optimum temperatuur

Optimum PH

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

zuurgraad in het maagdarm kanaal

vertering van koolhydraten

mondholte : amylase

polysaccharide wordt disaccharide

12-v darm (alvleessap): amylase

dunne darmwand: maltase, fructase

disaccharide wordt monosaccharide

 opname dunne darm

vertering van eiwitten tot aminozuren

maag: peptase

polypeptide -> oligopeptide

alvleesklier: tryptase en chymotryptase

(trypsinogeen en chymotrypsinogeen)

dunne darm sap: peptidase

endopeptidase (middenin) en exopeptidase (eind)

vertering van DNA en RNA

(nucleïnezuur)

alvlees sap: nuclease

losse nucleotiden

Binas

82 E

82 F

82 G

Bestudeer deze 3 binas bladzijde goed.

Begrijp je alle termen die gebruikt worden?

Begrijp je de opbouw/info die gegeven wordt?

Binas 82G

gal (lever) = emulgator

lipase (alvleesklier) = enzym