Les 2 sociale hygiëne, Omgaan met gasten

Les 2: 
Omgaan met gasten
1 / 24
suivant
Slide 1: Diapositive
VaktheorieMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Les 2: 
Omgaan met gasten

Slide 1 - Diapositive

Leerdoelen
  • Je weet wat communicatie inhoudt
  • Welke soorten klachten er zijn en hoe hierop te handelen
  • Wat goede en gebrekkige gastgerichtheid is 

Slide 2 - Diapositive

Terugkijkend op Les 1
Wat weten we nog?

Slide 3 - Diapositive

Hoe wordt Sociale Hygiëne getoetst?
A
Toets
B
Presentatie
C
Niet
D
Panelgesprek & 2 situatiebeschrijvingen

Slide 4 - Quiz

Welke bedrijf mag geen sterk alcoholische drank verkopen
A
Café Daen
B
Restaurant Nelis
C
Albert Heijn Daalseweg
D
Hotel Manna

Slide 5 - Quiz

Goed of Fout!
In een slijterij mag je alcohol nuttigen!
A
Goed
B
Fout

Slide 6 - Quiz

De Horeca kent 3 verstrekkende bedrijven. Welke zijn dat?

Slide 7 - Question ouverte

Communicatie


Communicatie is informatie uitwisselen en delen van zender naar ontvanger.

Slide 8 - Diapositive

Communicatie stijl


Symbolen

Slide 9 - Diapositive

Non Verbale communicatie
Verbale communicatie

Slide 10 - Diapositive

Horeca Ergernissen

Slide 11 - Carte mentale

Slide 12 - Vidéo

Wat betekent voor jou gastgerichtheid?

Slide 13 - Question ouverte

Slide 14 - Diapositive

Goede gastgerichtheid bestaat uit:
  • mentaliteit                  Taalgebruik
  • houding                  Gebaren
  • Oogoplsag             Kleding
  • stemgebruik          Uiterlijk 

Slide 15 - Diapositive

3 soorten klachten
  • Ongegronde klachten
    zijn niet juist/geen betrekking op jezelf

    Bijv, Taxi of kraan 

Slide 16 - Diapositive

3 soorten klachten
  • gegronde klachten
    gebaseerd op de mening van een gast die klopt.

    Eten is koud

     

Slide 17 - Diapositive

3 soorten klachten
  • Ongegronde klachten
    zijn niet juist/geen betrekking op jezelf

    Bijv, Taxi of kraan 

Slide 18 - Diapositive

Slide 19 - Lien

3 soorten klachten
  • subjectieve klacht

    Klacht op basis van persoonlijke voorkeur.

    Eten is te pittig 

Slide 20 - Diapositive

Gasten klagen over de zitplaatsen in de schouwburg. De voorstelling zit in hun hotelarrangement
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 21 - Quiz

Gasten op kamer 210 klagen over geluidsoverlast van het personeelsfeest in de hotelbar
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 22 - Quiz

Gast klaagt dat er geen parmaham op zijn pizza zit. Op de kaart staat pizza met ham
A
gegrond
B
ongegrond
C
subjectief

Slide 23 - Quiz

Werkopdracht
Ga naar SVH horeca talent en maak opdracht 4 & 5 van de tegel omgaan met gasten, module sociale hygiëne 

Slide 24 - Diapositive